生ハム サラミ PROSCIUTTO SALUMI

厳選した生ハムとサラミになります。

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  • PANCETTA BAZZA〜 パンチェッタ バッザ

    PANCETTA BAZZA〜 パンチェッタ バッザ [SA0008]

    1,300円

    BAZZA社はイタリアのグルメ専門評価本であるガンベロロッソで最高得点受賞している作り手。ヴェネチアの古代からの製法を元に作られています。パンチェッタとは、豚のバラ肉のことで、熟成させてそのまま生で食…

  • Mortadella ai Pistacchi〜 モルタデッラ ピスタチオ入り

    Mortadella ai Pistacchi〜 モルタデッラ ピスタチオ入り [SA0007]

    630円

    ボローニャ地方の名産品。IGP獲得。 厳選された豚肉をクリーミーになるほど細かく挽き、豚ののどの部分の脂身、 スパイスやピスタキオを加え、薫蒸した大きなソーセージです。 他のサラミや生ハムとは異…

  • SALAME MILANO〜 サラミ・ミラノ

    SALAME MILANO〜 サラミ・ミラノ [SA0005]

    985円

    イタリアで最も一般的なサラミ。 細かく挽いた豚肉に、霜降りの脂肪が特徴。 こちらは生肉に近い柔らかさに仕上げられていて酸味も少なくミラノサラミにしては珍しい極上品。 比較的塩気はまろやかで肉と…

  • SALAME AL TARTUFO〜 トリュフサラミ

    SALAME AL TARTUFO〜 トリュフサラミ [SA0004]

    1,450円2,800円

    黒トリュフを小さく刻んで ちりばめたとても贅沢なサラミ。食べた瞬間 口中にふんわりと広がる魅惑的なトリュフの 香りとサラミの旨みが交わる。柔らかめ。 皮を剥ぎお好きな厚さにカットしてどうぞ。 …

  • LA ROSA DI NORCIA 〜 ラ・ローザ・ディ・ノルチャ [SA0006]

    LA ROSA DI NORCIA 〜 ラ・ローザ・ディ・ノルチャ [SA0006] [SA0006]

    1,200円

    バルサミコと白ワインでマリネして、ラルドを塗りピンクペッパーやローズマリー等ハーブをあしらい熟成される肩肉の生ハム。濃い赤身の肉の味わいと、 甘い脂の濃厚さにスパイシーな香りが混ざり…

  • Gran Care〜 グラン・カレ

    Gran Care〜 グラン・カレ [SA0002]

    1,250円

    オレンジで寝かして風味付けされた珍しい豚ロースの生ハム。 薄ピンク色が美しく爽やかなオレンジの風味は特に女性に人気。 さっぱりヘルシーながら香り高く上品。 シャンパンや白ワインと一緒…

  • PROSCIUTTO DI PARMA 20 mesi〜 パルマ産生ハム20ヶ月熟成

    PROSCIUTTO DI PARMA 20 mesi〜 パルマ産生ハム20ヶ月熟成 [SA0001]

    1,400円

    自然な環境で澄みきった空気の中作られるイタリア最高級生ハム。 心地よい特有の香りと肉の甘みが口中に広がり余韻長く楽しめます。 原材料は肉と塩のみ、無添加です。 イチジクや洋梨等フルーツや…

  • RONZO BAZZA〜 ロンゾ バッザ

    RONZO BAZZA〜 ロンゾ バッザ [SA0011]

    1,500円

    BAZZA社はイタリアのグルメ専門評価本であるガンベロロッソで最高得点受賞している作り手。ヴェネチアの古代からの製法を元に作られています。ロンゾは上質なロース肉を使い、ひき肉にせずそのままナチュラルケ…

  • CULATELLO DI ZIBELLO [DOP] 〜 クラテッロ・ディ・ズィベッロ DOP

    CULATELLO DI ZIBELLO [DOP] 〜 クラテッロ・ディ・ズィベッロ DOP [SA0009]

    2,000円

    ( イタリア )「幻のサラミ」や「王様」と呼ばれ、現地でも高級品として扱われているクラテッロ。発祥の地ズィベッロ村で作られている「Culatello di Zibello」は特に有名で最高級品として知…