MONT D'OR MONS〜モンドール【エルベモンス熟成】 [FR0024]

MONT D'OR MONS〜モンドール【エルベモンス熟成】 [FR0024]

販売価格: 5,760円(税込)

冬季限定の、とろとろに熟成するウォッシュタイプのチーズ。 正確には、生産時期が8/15〜翌年3/15までと決められている季節もの。 9月の頭になると本国フランスでも、そろそろモンドールが解禁される時期!と待ちこがれている人は多いそうで、近年日本でも人気の高いまさしく冬の代名詞的チーズです。

このチーズの名はフランスとスイスの国境にあるジュラ山脈にある『モンドール(金の山)』より由来しており、チーズ自体もその名にふさわしい美しい輝きがあります。そう、まるで真珠のよう。 木箱入りで、もみの木の一種”エピセアの”木皮で巻かれ独特の香りをまとっているのも特徴的です。クリスマスやホームパーティにもってこいですね。

★当店ではエルベモンス氏熟成の、特別バージョンをご用意しています。 一冬に一度は食べたい贅沢なチーズだからこそ、熟成士が手をかけて仕上げた本当に美味しいものをご用意致しました。大切な方と、特別な日に、おすすめしたいチーズです。

味わい:中の肉質はもったりとしていて、舌の上でとろけるマイルドながら独特な旨みが後を引きます。もみの木や濃いミルクの香りが印象的で、しっかりと熟成された深い味わいは言葉では言い表せないほど美味。

食べ方:上部をふたのように切り抜いて取り外すと中にはとろとろのチーズが待っています。チーズをスプーンですくって、バゲットにのせてお召し上がりください。また、食べきれず余った際は、極上のフォンデュとしてもお楽しみ頂けます。

<モンドールのフォンデュの作り方>

1.食べかけのモンドールに、果実味のある白ワインを大さじ2程度注ぐ(残ったチーズの量に応じて調整)。お好みでパン粉を振りかける。

2.木箱ごとアルミホイルで包み、200℃に温めたオーヴンで20分ほど調理。(残ったチーズの量に応じて調整)

3.ジャガイモやバゲット、きのこ等をディップしてお召し上がりください。

↑こちらも美味しいので是非!そのままだと食べ残してしまいがちな上部も一緒にオーブンで温め、外皮も余すとこなく全て召し上がっていただけますよ♪

相性:ジュラの白ワイン

生産地域:フランシュ=コンテ地方 木箱入りの高さのある円盤形、約450g

MONT D'OR MONS〜モンドール【エルベモンス熟成】 [FR0024]

販売価格: 5,760円(税込)