MOZZARELLA DI BUFALA La Fenice〜水牛のモッツアレッラ  ラ フェニーチェ [IT0005]

MOZZARELLA DI BUFALA La Fenice〜水牛のモッツアレッラ  ラ フェニーチェ [IT0005]

販売価格: 1,700円(税込)

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7月29日入荷発送(※他の商品もお買い求めいただいた場合、同梱での発送となります
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販売価格: 1,700円(税込)

数量: 1個=約125g前後

 

 

La Fenice』水牛モッツアレッラの製造をご紹介します。

 

 

  

 

水牛は自分の敷地で環境に気を付けながら飼育し、エサも自家製のわらとシリアルをブレンド、それらを蒸して消化しやすくして与えています。

更に全ての水牛の耳にチップを付けて細かく健康管理をしています。

もし水牛が病気になったとしても、薬を与えた水牛の乳は半年もの間使わない等のこだわりをもっています。

 

  

 

搾った乳は2時間以内に使うことにこだわり、又、他の工場では機械で行っている工程全てを手作業で行っています。

なぜならば、機械で引っ張られカットされることで中の脂肪分が出てしまうため、この工程を手作業で行うことで、濃く美味しく出来上がるのです。

 

   

 

モッツァトゥーラ(引きちぎること)から成形、パッケージまで全て手作業で行います

 

   

 

店内には25種類以上の品々が並び、客の好みや要望に合わせカット、計量、包装(真空などにも対応) をしてくれます。

店に行くとどれも皆食べたくなります!!是非、皆様召し上がってみて下さい!

 

 

『La Feniceの水牛モッツアレッラ』

 

モッツァレッラの生産地カンパーニャ州においてNo.1に輝いている作り手さんのものです。

生産者が自ら水牛を育て、その餌には無農薬のものしか与えないというこだわりよう。

しっかりめの少々弾力のある生地に、噛むとジュワッと溢れる良質なミルクは本当に美味しいです。

 

 

 

あまり知られていませんが本国イタリアではモッツァレッラは常温保存で常温で食べる物です。

冷蔵庫で冷やすとチーズが固く締まった状態になり、ミルク本来の味が感じにくいため。

それゆえ生産者から少し温めるよう勧められています。

 

味わい:

水牛乳の臭みなど一切なく、キレイにまとまった味わい。

本来水牛のミルクは脂肪分が高い分こってりした印象ですが、このモッツァレッラは後口がよく、やさしいミルクの甘みとコクがいつまでも口中で楽しめます。

 

食べ方:

60度程度のお湯にモッツァレッラを丸ごとつからせ、6〜7分(球のおおきさによります)放置するだけ。

(夏は召し上がる1時間程前に冷蔵庫から取り出し常温に戻すだけでもOK!)

モッツァレッラを指で押して中までやわらかくなった頃が食べごろです。

 

 

 

こうするだけでできたてに近い状態のモッツァレッラがご自宅でお楽しみいただけます。

ちなみに塩、胡椒、オリーヴオイル等何もかけずとも美味しいです。

そのまま大きめにカットして綺麗な水牛乳を味わってみて下さい。

 

相性:

フルーティな白ワイン、エスプレッソとも意外に合います。

こだわりの水牛モッツアレッラをより良い状態でお客様へお届けし、美味しく召し上がって頂きたいと思っております。

イタリアより直送で来るフレッシュチーズになりますので、配送日と到着希望日の指定にご協力下さい。※賞味7日間

 

 

 

※水牛モッツアレッラ購入について※ 必ずお読み下さい。

 

商品到着希望日を指定される場合は、必ず発送日の翌日以降、3日以内にお受け取り出来る日にちを指定して下さい。

※到着希望日が指定ない場合は、最短日の午前中指定となります。

※九州、北海道など地域によっては翌々日以降の到着になります。

水牛のモッツアレッラ燻製と合わせて購入の際は、必ず発送日を合わせてご購入下さい。

新鮮な商品であるため、オーダー後のキャンセル、返品、交換は出来ませんご了承ください。

お客様都合により、商品の受け取りが出来ない場合も同様となります。

賞味は7日間となっております。

 

MOZZARELLA DI BUFALA La Fenice〜水牛のモッツアレッラ  ラ フェニーチェ [IT0005]

販売価格: 1,700円(税込)

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数量: 1個=約125g前後