BREBIS FOUGERE〜ブルビー・フォジェール [FR0016]

BREBIS FOUGERE〜ブルビー・フォジェール [FR0016]

販売価格: 2,600円(税込)

数量: 数量1=1/2個 ( 約150g )

羊乳製、外皮を洗ったウォッシュタイプのアルティザンチーズ。 コルシカ島のお酒で表面を洗い数ヶ月かけて熟成する、珍しい島のチーズです。 伝統的にこのチーズは大きなフォジェール(シダの葉)に包まれて輸送されたり保存されていました。その名残で飾りとして今でもシダの葉が残されています。

味わい:外皮はオレンジ色で、肉質は黄色みがかった象牙色をして柔らかく柔軟性があります。 ウォッシュタイプのチーズとしては強い香りはせず、動物的香りよりも草花の様な香り。 羊ミルクの甘みとコクがあり、口中で心地よい香りが広がります。

食べ方:シダの葉は外し、外皮は全て召し上がって頂けます。

相性:赤ワイン特にコルシカ島のもの、プロヴァンスのロゼ等と合わせて。

生産地域:コルシカ島

少し高さのある円盤形、総重量約350g、直径約8.5cm、高さ約2.5cm、乳脂肪分約45%

 

 

 

BREBIS FOUGERE〜ブルビー・フォジェール [FR0016]

販売価格: 2,600円(税込)

数量: 数量1=1/2個 ( 約150g )