LANGHERINO〜ランゲリーノ [IT0015]

LANGHERINO〜ランゲリーノ [IT0015]

販売価格: 860円(税込)

数量: 数量1=1個(約80g)
丸餅のような形の、牛・羊混乳製とてもマイルドなチーズ。
外皮に薄く白カビも生えていますがこちらはイタリアではソフトタイプに分類されます。
フランスのカマンベールに代表されるあの手の白カビチーズはイタリアではさほど作られていません。
代わりと言ってはなんですが、このタイプのチーズは北イタリアの特にクネオあたりではよく見られますね。

ちなみにピエモンテのソフトチーズは混乳が多く、牛と羊のタイプはとても食べやすいです。
(山羊乳も加わり3種混乳チーズもありますよ〜)
縦に長いイタリアは、北と南で乳質がかなり違い、北側の方が繊細なチーズが多いです。
南に行けば行くほど塩気も濃くなり荒々しい印象のチーズが増えます。(南は羊乳チーズが主ですしね。)
このチーズは北らしい、とてもランゲ地方らしい穏やかなチーズです。

味わい:外皮は薄く、中のミルクは常温に戻すととろ〜っとして、舌の上に乗りとろけます。
フレッシュな牛乳感に羊乳のまろやかなコクが加わり、バターリッチなテイストに。

食べ方:放射状にカットしてそのままおつまみに。また、パンにのせてももちろん◎
ジャムやドライフルーツを添えても美味しいです。

相性:白ワイン、甘口ワイン、ロゼワインなど。

イタリア / ピエモンテ州
1個約80g
LANGHERINO〜ランゲリーノ [IT0015]

販売価格: 860円(税込)

数量: 数量1=1個(約80g)