ROSSO DI LANGA〜ロッソ・ディ・ランガ [IT0017]

ROSSO DI LANGA〜ロッソ・ディ・ランガ [IT0017]

販売価格: 2,600円(税込)

商品発送日:
数量: 数量1=1個(約220g)
『ランガ村の赤』と名付けられた牛・羊混乳のチーズ。
その名の通り外皮は美しいオレンジ〜赤色。ウォッシュチーズでもここまで色づくことは滅多にないです。
成分をよく見ると天然色素アナトーの力を借りてこれほど鮮明に色づいておりました。
中はとろ〜っとして、美味しいです。

ピエモンテのソフトチーズは混乳が多く、牛と羊のタイプはとても食べやすいです。
(山羊乳も加わり3種混乳チーズもありますよ〜)
縦に長いイタリアは、北と南で乳質がかなり違い、北側の方が繊細なチーズが多いです。
南に行けば行くほど塩気も濃くなり荒々しい印象のチーズが増えます。(南は羊乳チーズが主ですしね。)
このチーズは北らしい、とてもランゲ地方らしい穏やかなチーズです。

味わい:牛乳のフレッシュな甘さに羊乳のもったりしたコクが加わり、後味にミルクの風味がしっかり残ります。
羊乳というと構える方も多いでしょうが、羊のミルクは基本的に甘みとコクがありクセはほとんどありません。
匂いも優しく、ウォッシュチーズが苦手という方にもおすすめしたい、ミルキーでまろやかな味わいです。

食べ方:バゲットや、北イタリアの味なしパンと合わせて。グラタン系オーブン料理やホットトーストなどにも◎

相性:きりっと冷やした白ワイン、軽めの赤ワインと。スプマンテにも合うでしょうね。

イタリア/ピエモンテ州
1個約230g
ROSSO DI LANGA〜ロッソ・ディ・ランガ [IT0017]

販売価格: 2,600円(税込)

商品発送日:
数量: 数量1=1個(約220g)