CHAROLLAIS AFFINE〜シャロレ アフィネ [FR0028]

CHAROLLAIS AFFINE〜シャロレ アフィネ [FR0028]

販売価格: 2,686円(税別)

この商品は軽減税率の対象です。

商品詳細

 

農家製のヤギチーズ。とても薄い外皮で、所々に青カビを呈している。肉質は白色で目の詰まった様相。 草の香りがほんのりとする、山羊特有の香り。 シャロレーの生産者は、小さな個人農家が多く、昔同様に、チーズ作りは女性の仕事とされています。 数頭の山羊や、鶏を飼育し、近 くの市場で売っていたのが始まりで、山羊の群れの世話は、男性が行います。 現地ではフレッシュのシャロレーは、フルーツジャムやハチミツを 掛けてデザートとして食され、熟成したものは、サラダと一緒に食べられます。 味わい:山羊特有の軽い酸味と干草の香りがバランス良く、舌の上にねっとりと旨みの余韻が長い。 季節:春から秋にかけて 相性:辛口の白ワイン(ブルゴーニュのアリゴテ、マコネー、サンヴェラン等) 生産地域 :ブルゴーニュ地方 重量:250g(熟成により減少)