フルム・ド・モンブリゾン<FOURME DE MONTBRISON> [10095]
フルム・ド・モンブリゾン<FOURME DE MONTBRISON>
[10095]
販売価格: 1,250円~12,000円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【フルム・ド・モンブリゾン】は無殺菌の牛乳で作られる青カビタイプのアルティザンチーズです。 フルムダンベールの兄弟チーズとも言われ、1972年AOCを取得しました。二つとも山岳を挟んだすぐ近くで作られますが、天候が全く違うため味わいや見た目にも変化が出ました。フルム(forme)はこのチーズの形(長円形)を意味する言葉に由来しています。
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【味わい】
クリーム色の肉質に、オレンジ色で木の香りのする外皮が特徴的な青カビタイプのチーズです。
青カビの風味は優しく、もちっとした食感があとをひきます。ブルーチーズに初めて挑戦するという方にもおすすめです。
歴史の長いチーズですが、現在生産者が激減しているため、とても希少なチーズになってしまいました。
【ペアリング】
ソーテルヌやジュランソンなどの柔らかい甘口白ワイン
【生産地域】
オーヴェルニュ・ローヌアルプス地方
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
高い円筒形、直径約12cm×高さ約21cm、総重量約2kg、
乳脂肪分50%