フルム・ド・モンブリゾン<FOURME DE MONTBRISON> [CF1037]

フルム・ド・モンブリゾン<FOURME DE MONTBRISON> [CF1037]

販売価格: 1,250円~12,000円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

商品詳細

【フルム・ド・モンブリゾン】は無殺菌の牛乳で作られる青カビタイプのアルティザンチーズです。 フルムダンベールの兄弟チーズとも言われ、1972年AOCを取得しました。二つとも山岳を挟んだすぐ近くで作られますが、天候が全く違うため味わいや見た目にも変化が出ました。フルム(forme)はこのチーズの形(長円形)を意味する言葉に由来しています。

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【味わい】
クリーム色の肉質に、オレンジ色で木の香りのする外皮が特徴的な青カビタイプのチーズです。
青カビの風味は優しく、もちっとした食感があとをひきます。ブルーチーズに初めて挑戦するという方にもおすすめです。
歴史の長いチーズですが、現在生産者が激減しているため、とても希少なチーズになってしまいました。
 
【ペアリング】
ソーテルヌやジュランソンなどの柔らかい甘口白ワイン
 
【生産地域】
オーヴェルニュ・ローヌアルプス地方
 
【乳種】
牛乳
 
【形状・サイズ】
高い円筒形、直径約12cm×高さ約21cm、総重量約2kg、
乳脂肪分50%