ウブリアーコ　アル　プロセッコ＜UBRIACO AL PROSECCO DOC＞ [CT2019]

イタリア語で「酔っぱらい」の意味を持つ、「ウブリアーコ」。

当店でもおなじみ、赤ワイン“バローロ”の絞りかすに漬けたチーズ

「テストゥーン・アル・バローロ」もウブリアーコチーズのひとつです。

「ウブリアーコ・アル・プロセッコ」は、

イタリアの白スパークリングワイン「プロセッコ」の絞りかすに漬けて熟成させているため、

赤いウブリアーコチーズよりも繊細で華やかな香りがします。

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【味わい】 

スパイシーでフルーティーなプロセッコの香り、

酸味は穏やかで、ミルクの甘味と酵母のニュアンスが、

まるで焼きたてパンのような香ばしい味わいです。

【ペアリング】

熟成した赤ワイン、ヴィンサントなどの甘口ワインとも相性◎

【生産地域】

イタリア/ヴェネト

【乳種】

牛乳 

【サイズ・形状】

5~9kg、直径30~40cm、高さ6~10cm

円筒形 

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