PECORA SICILIA STAG.PEPE IN CROSTA〜ペコラ シチリア スタジョナータ ペペ イン クロスタ [IT0035]

PECORA SICILIA STAG.PEPE IN CROSTA〜ペコラ シチリア スタジョナータ ペペ イン クロスタ [IT0035]

販売価格: 1,380円(税込)

ペコリーノ・シチリアーノ(シチリアの羊乳チーズ)は数あれど、 その中でも少し変わっていて、ずば抜けて美味しいこのチーズ。 特長は、中に粒こしょうを入れるのではなく外皮にびっしり粗挽き黒胡椒をまぶして熟成する点です。 羊乳の旨みとコクを中に閉じ込めつつ、外側からスパイシーな風味づけをするという、画期的な製法ですね! シチリアのチーズなので、塩気も個性もしっかりしていて、ワインのおつまみには最適です。止まりません! 味わい:カットすると中心部は塩気はあれど蜜の様な羊乳の甘みのある強いコク、外皮近くに行く程スパイシー。 食べ方:薄くスライス、ブロック状、お好みでどうぞ。外皮は食べても大丈夫ですが、青カビが生えやすいので、青カビが出てきたら外して召し上がって下さい。 乾燥を嫌うチーズです。ラップは2重に巻き、ジップロックやタッパーで保存してあげて下さい。 相性:重めの赤ワイン、ビール、グラッパなど。 イタリア / シチリア州

 

 

PECORA SICILIA STAG.PEPE IN CROSTA〜ペコラ シチリア スタジョナータ ペペ イン クロスタ [IT0035]

販売価格: 1,380円(税込)