オーク・スモーク・ヴィンテージ・チェダー＜ORK SMOKED VINTAGE CHEDDAR＞ [CE9002]

ヴィンテージチェダーの燻製バージョンです。

イギリス国樹の「オーク」で冷燻してから熟成されています。

100年の歴史を持つゴッドミンスター社『ヴィンテージチェダー』は伝統的チェダリング製法と、16ヶ月の長期熟成により驚く程のコクと旨みを感じられます。本当に美味しいチェダーをお楽しみください。

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【味わい】

長期熟成ながらしっとりした食感で、とても滑らかな舌触り。

オークスモークの芳醇な薫りと、熟成による旨みのコントラスト。

まろやかなミルクの旨みと甘みが舌の上で溶けるように心地よく広がります。

先ず召し上がる分だけカットしてください。

そのまま薄くスライスすると舌上で溶け、まろやかな風味が広がります。

大きめのブロック状にカットすれば強い旨みが感じられておつまみに最適です。

【ペアリング】

ウイスキーやポートワイン、赤ワイン、ちょっと甘めのヨーロッパのビールと。

【生産地域】

イギリス／サマーセット

【乳種】

牛乳

【形状・サイズ】

円筒形、直径約8ｃｍ×高さ約5ｃｍ、総重量約２００g

【作り手紹介】

作り手のGodminster社は、100年以上の歴史を示す記録も残る程の老舗。

サマセットの広大な土地で自然と動物、昆虫たちがのびのび育つ環境づくりを心がけており、

ここ10年間で数多くの生き物の生息地を復元する事で在来種を戻すことにも成功。

彼らのチーズは、イギリス政府が提唱するオーガニックファームで作られ、

EUのオーガニック認定及び、オーガニック認定より厳しいとも言われている英国土壌協会(Soil Association)の認定を獲得。サマセットの素晴しい作り手の１つです。

見た目も味も抜群のこのチーズは、ギフトにも最適です。

ワインのみならずビールやウイスキーにも合う、センスのいいプレゼントになること間違いなしです！