SAINT NECTAIRE FERMIER〜サンネクテール農家製 [FR0007]

SAINT NECTAIRE FERMIER〜サンネクテール農家製 [FR0007]

販売価格: 1,400円(税込)

数量: 数量1=100g

オーヴェルニュ地方を代表するセミハードタイプの農家製チーズ。 モンス社が力を入れて熟成しているチーズの1つで、近年オーヴェルニュにサンネクテール専用の熟成庫を設けました。 このチーズの特徴的な黒い外皮は、暗く湿気のある熟成庫のワラとカビにより、古漬けのようなひねた匂いを醸し出します。また熟成に伴い、白、赤、黄色のカビが点在してきます。そうなるとより深みが増し美味しいです。

味わい:肉質は柔らかく少しむちっとしていて舌に乗り、ナッツのような香ばしさと独特なミルクの風味、若干のスパイシーさもある複雑な味わいです。複雑みもあれど意外と食べやすく、心地よい匂いが余韻長く楽しめます。

相性:軽めの赤ワイン

食べ方:基本的には外皮をはずし中身のみ食べます。召し上がる20〜30分前より室温に戻し一口大程度にカットしてチーズの風味を楽しんで。

生産地域:オーヴェルニュ圏

中型の円盤状 約1.7kg 直径約21cm 高さ約5cm 1979年AOC獲得

 

SAINT NECTAIRE FERMIER〜サンネクテール農家製 [FR0007]

販売価格: 1,400円(税込)

数量: 数量1=100g