MUNSTER GEROME〜マンステール・ジェロム [FR0030]

MUNSTER GEROME〜マンステール・ジェロム [FR0030]

販売価格: 1,650円(税込)

数量: 数量1=1/4個
フランスのドイツ国境付近アルザス地方を代表する匂いの強いチーズ。
元々は修道院で作られていて起源も古いです。
この特徴的なチーズはフランス国内はもとより、海外でも人気は高く、
比較的いろいろな国で『強烈な匂いがするがおいしいチーズ』として販売されているのが見られます。
それ故か工場製が多い気がしますが、こちらは正真正銘の農家製。しかも大判タイプです。(日本では小型が主流)
マンステールは外皮を塩水で洗って熟成されるウォッシュタイプ。
納豆菌の仲間であるリネンス菌が発生し、ねっとりした旨味と発酵したような匂いを作り出します。
個性派チーズ!ですが匂いの割に食べやすさが人気です。

味わい:舌触り滑らかで口当たりもまろやか。塩気も強すぎず、穏やかながら旨みはしっかり舌に乗り広がります。

相性:リースリングやゲヴェルツトラミネールなど、アルザスの白ワイン。重みや渋みの少ないピノノワールなどの軽やかな赤ワイン。
   ライ麦パンやカンパーニュ系のパンとともに。

食べ方:外皮ごと食べます。中心から放射状にカット。
    現地ではクミンと合わせて食べたり、ジャガイモにのせてオーブンで温めたりします。焼いてもおいしいのです。

フランス / アルザス=ロレーヌ圏
1978年AOC獲得
全重量約400g
MUNSTER GEROME〜マンステール・ジェロム [FR0030]

販売価格: 1,650円(税込)

数量: 数量1=1/4個