《虎ノ門ヒルズ店》4月26日(日) LAMMAS チーズ＆ワイン ペアリング会 [G0001]
販売価格: 4,000円(税込)
商品詳細
チーズとワインのペアリング会を4月26日（日）に開催いたします！
LAMMASスタッフのオススメのチーズ、ワインを集めた
【LAMMAS チーズ＆ワインペアリング会】を4月26日(日)に開催いたします！
ワインのインポーターさんをお招きした試飲試食会ではなく、
日々チーズと戯れ、ワインを愛でている私達ランマススタッフ目線で、
＜＜これは色んな方に味わって欲しい！＞＞
というチーズとワインを集めました。
チーズ、ワインについて知識のあるスタッフが
オススメのワインと、
熟成士が手掛けた美味しいチーズをご説明させていただき、
好相性のペアリングをご体感いただけます。
ラインナップは下記にてご確認ください♪
職人が情熱をかけ造りあげたワインとチーズをぜひお楽しみください。
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【開催内容】
◆日時：4月26日(日)
※下記タイムスケジュール参照（各部1時間6名様限定）
◆「LAMMAS チーズ＆ワインペアリング会」
◆内容：チーズ４種類+ワイン４種類
◆参加費：4,000円
◆参加者限定の特別特典
・試飲試食されるワイン4種類、チーズ4種類がその日に限り10%OFF！
◆場所：LAMMAS虎ノ門ヒルズ店
東京都港区虎ノ門２丁目６−１ ヒルズ ステーションタワー B2 T-MARKET内
日比谷線虎ノ門ヒルズ駅より徒歩1分
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ーワインー
写真の左から順に
１．ワビ・サビ / スペース・バブルズ グリーン（泡）
・参考価格（税込）：5,060円
・産地：オーストリア
・品種：グリューナー・ヴェルトリーナー80%、ピノ・ブラン20%
「ワビ・サビは、美が不完全なものによって定義される世界を表しています。不完全であるがゆえに、美しい。現代のワイン造りにおいて、ワインはしばしば、工学的に完全に設計された製品となっています。醸造家は、ワインの成分や製造工程を完全に管理し、完全なワインを造ることが求められます。しかし私たちは、完全なワインが飲み手を魅了するとは限らないと思います。「ワビ・サビ」プロジェクトでは、生きている、あるがままの姿こそがワインの「品質」であると考えます。個性は、完全なものよりもはるかに美しいと私は思います」。
ステンレスタンクとフードル（ピノ・ブランの一部）でのアルコール発酵期間中に、数日間、ぶどう畑で手摘みしたホップを加えて爽快な風味を与えています。発酵完了後、12ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
２．シャトー・ドゥラ・セルヴ / サン・レジス（白）
・参考価格（税込）：5,390円
・産地：フランス ローヌ
・品種：ヴィオニエ
ヴィオニエというローヌ地方特有のブドウ品種で作られた、桃やアプリコットの香りが際立つこちらのキュベ。ワイルドな味わいになりがちなヴィオニエを、彼らはアンフォラで寝かすことでよりスムーズな口当たりに、さらに樽で熟成させることで繊細さを引き出した、ミネラル感あふれるバランスの良い味わいに仕上げました。口に含むとピーチと白い果実の柔らかい香りに溢れ、ミネラルの印象もしっかり感じられます。味わいはまろやかで、みずみずしく、アロマも豊か。
3．ヴィーニャ・レヌッツァ / インディジナスリー マルヴァジア（オレンジ）
・参考価格（税込）：5,500円
・産地：イタリア フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア
・品種：マルヴァジア
樹齢約70年のVV。コンクリート製卵型タンクで15日間マセラシオン醸造した後12ヶ月間シュール・リー熟成させたオレンジワインです。SO2はビン詰め時にのみ極少量使用。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。「マルヴァジアは、豊かな果実味とコクを特徴とするフルボティのワインです。ドライフルーツのような濃密な味わいと様々なスパイスの香味が食欲をそそります。優雅で贅沢な余韻が長く続きます」。ラベルの絵は、ブリストル在住のイギリス人画家ジェス・ノーブルが、ワイナリーのローズガーデンで開催されたパーティーの写真を元に描いたものです。
4．ディヴァン ロワール / サントール（赤）
・参考価格（税込）：4,290円
・産地：フランス ロワール
・品種：ピノドニス
樹齢100年以上の超VV。収量は45hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、300リットルの樽でマロラクティック発酵＆9ヶ月間シュール・リー熟成。「サントール（ケンタウロス）」はギリシャ神話に登場する英雄で、叡知の象徴とされています。
ータイムスケジュールー
A：12:00-13:00 (6名)
B：13:30-14:30 (6名)
C：15:00-16:00 (6名)
D：16:30-17:30 (6名)
~スピーカーの紹介~
野村 滉一朗 (ノムラ コウイチロウ) -プロフィール-
帝国ホテルのレセゾンでメートルドテルを務める。
2022年に退社後、LAMMASに入社。
本店の店長を経て、虎ノ門店の店長を務める。
・Sommelier
・第14回HRSサービスコンクール 2位
・第15回HRSサービスコンクール 3位
2025年にはヨーロッパの熟成士の元で研鑽を積む。
・MONS (フランス)
・NEAL'S YARD DAIRY (イギリス)
・LUIGI GUFFANTI FORMAGGI (イタリア)
【注意事項】
・お客様のご都合でキャンセルの場合、参加料は返金いたしかねますのでご注意ください。
・１サイクル6名様までとなります。お連れの方がいらっしゃる場合は、まとめてご購入ください。
・同じグループでも、1サイクル7名様以上は同席できません。
・１サイクル一斉に開始となりますので、時間厳守でお願いします。
