JULES MONS × LAMMAS 6名限定 スペシャルディナー！ 9月26(土)【《虎ノ門ヒルズ》 [G102]
販売価格: 18,000円(税込)
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商品詳細
JULES MONS × LAMMAS
6名様限定 スペシャルディナー！
世界最高峰の熟成士集団「MONS」の代表、ジュル・モンスを迎え
一夜限りの特別なペアリングディナーを開催いたします。
当日は、ジュル・モンス本人が厳選したチーズをサーブし、それぞれの特徴や熟成へのこだわりを解説。
そのチーズをもとに、LAMMAS店長・鈴木が一皿ずつ仕立てるチーズ料理をご提供します。
さらに、ソムリエ・野村が各料理に合わせたワインをセレクト。チーズ・料理・ワインが織りなす、ここでしか味わえない特別なマリアージュをお楽しみください。
わずか6名様限定の、シェフ・熟成士・ソムリエとの距離が近いプレミアムなカウンターイベントです。
イベント内容
- カウンター6名様限定
- ジュル・モンスによるチーズのサーブと解説
- LAMMAS店長・鈴木によるチーズ料理 全7品
- ソムリエ・野村によるワインペアリング 全7杯
世界最高峰の熟成チーズと、それを最大限に引き立てる料理、そしてワイン。
一夜限りの特別なコースをぜひご堪能ください。
ーGuest ー
ジュル・モンス｜Jules Mons
フランスを代表するチーズ熟成会社「Maison Mons」の3代目。創業者ユベール・モンス氏の孫で、エルヴェ・モンス氏の弟、ローラン・モンス氏の息子にあたります。
幼少期から、父ローラン氏や叔父エルヴェ氏の仕事を間近で見ながら、チーズに親しんで育ちました。化学分野の高等技術者資格「BTS」を取得した後、約5年間にわたりフランス国内をはじめ、イギリスやアメリカで経験を積み、チーズに関する専門性を深めました。
2022年にMaison Monsへ正式に加わり、生産者や熟成士と連携しながら、チーズの選定・熟成・品質向上に携わっています。2024年4月からMaison Monsの経営を引き継ぎ、伝統を守りながら、新たな世代としてMONSの熟成文化を発展させています。
ーChef Managerー
鈴木 雄詞 (スズキ ユウシ)
料理人として都内のイタリアンにて勤務。いくつもの店舗立ち上げを経験。
2025年LAMMASに入社。
2026年1月より虎ノ門店の店長を務める。
・Sommelier
ーSommelierー
野村 滉一朗 (ノムラ コウイチロウ)
帝国ホテルのレセゾンでメートルドテルを務める。
2022年に退社後、LAMMASに入社。
本店の店長を経て、虎ノ門店の店長を務める。
自身のお店を開業準備中
・Sommelier
・第14回HRSサービスコンクール 2位
・第15回HRSサービスコンクール 3位
2025年にはヨーロッパの熟成士の元で研鑽を積む。
・MONS (フランス)
・NEAL'S YARD DAIRY (イギリス)
・LUIGI GUFFANTI FORMAGGI (イタリア)
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【開催内容】
◆日時：9月26日（土） 18:30 一斉開始
◆ジュル・モンス × LAMMAS スペシャルディナー！
◆参加費：18,000円
◆内容：
- カウンター6名様限定
- ジュル・モンスによるチーズのサーブと解説
- LAMMAS店長・鈴木によるチーズ料理 全7品
- ソムリエ・野村によるワインペアリング 全7杯
◆場所：LAMMAS 虎ノ門ヒルズ店
虎ノ門ヒルズ ステーションタワーB2階
東京都港区虎ノ門２丁目６−１
日比谷線虎ノ門ヒルズ駅より徒歩1分
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【注意事項】
・お客様のご都合でキャンセルの場合、参加料は返金いたしかねますのでご注意ください。
・一斉に開始となりますので、時間厳守でお願いします。
・チーズとワインは入荷状況により変更させていただく場合があります。予めご了承ください。
