シュロップシャー コルストン バセット<SHROPSHIRE COLSTON BASSETT> [CE3005]

シュロップシャー コルストン バセット<SHROPSHIRE COLSTON BASSETT> [CE3005]

販売価格: 1,350円~13,000円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

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商品詳細

作り手のColston Basesett社は1913年に建設され、100年以上の長い歴史がありながら作り手は4人しかおらず、チーズ製造の伝統と品質を守っています。

昔と変わらない動物レンネットを使用し、通常よりも長く熟成させることにより、豊かで複雑な味わいになり長い余韻を味わえます。

また、このチーズは様々な賞を受賞しています。

Best Specialty Product Great Taste Golden Fork Award

World Cheese Awards 2015 GOLD

International Cheese Awards 2015 Best Stilton & Reserve Champion UK

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【味わい】

生地は長期熟成によりまろやかでコクがあり、少しバターの様な口溶けを思わせるほど。

ナッティーな風味に青カビのピリっと感が交わり味わいを豊かにし、また余韻がとても長く味わいの深さを感じます。

ブロック状にカットしてお酒と合わせながら。くせのある蜂蜜やチャツネを合わせても。

 

【ペアリング】

どっしりとした赤ワイン、ポートワイン、ウイスキー等と合わせて。

 

【生産地域】

イギリス/ノッティンガム

 

【乳種】

牛乳

 

【形状・サイズ】

円筒形、直径約21cm×高さ約24cm、総重量約8kg

 

「Neal's Yard Dairy」社熟成。

ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社は

イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社です。

日本で初めて当店が直接輸入しています。

 

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