CHEDDAR MONTGOMERY’S〜 チェダー　モンゴメリー [UK0001]

ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社は、イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社で、日本で初めて直接輸入しています。

由緒正しい英国チェダー農家モンゴメリー家のチーズ。フォルムに布を巻き、ラードを塗ってバクテリアを寄せ熟成させる為、複雑味ある強い旨みとコクが余韻長く続きます。日本におけるチェダーの概念を覆す素晴らしいテーブルチーズ。まさにチェダー革命！！

味わい：若いうちは軽い酸味と優しいミルクの風味に若干ナッティな香りも。熟成の長いものは自然の青カビが生えることもあり、長期熟成特有の香ばしさとスパイシーさ、熟成の香りの入り交じったなんとも複雑な味わい。

食べ方：ブロック状に砕いて深い旨みを味わって。

相性：ポート等甘口の赤ワイン、ウイスキーやビールと合わせて。チャツネやジャムを合わせても美味。

生産地域：サマセット