トムクライユーズ<TOMME CRAYEUSE> [10063]

トムクライユーズ<TOMME CRAYEUSE> [10063]

販売価格: 1,500円~25,500円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

商品詳細

【トムクライユーズ】は、トムの中でも珍しいチーズ。ホルスタイン種の生乳でつくられたセミハードのチーズです。
 
【味わい】
食べ頃は中に酸味があり、外皮に近くなるにつれ旨味になっていきます。外皮は洞窟のような熟成の香りです。
熟成が難しく、生産量が少ない希少なチーズです。お好みで、ブロック状にカットして旨みを、薄くスライスして香りをお楽しみ下さい。

【ペアリング】
樽熟成した白ワインと相性◎

【生産地域】
ローヌ・アルプ地方   

【乳種】?牛乳

【サイズ・形状】?大きな円盤形、直径約20cm×高さ約10cm、総重量約1.7kg

 

【熟成士】
HERVE MONS/エルベ・モンス

エルベ・モンスはフランスのM.O.F. 国家最優秀職人賞のチーズ部門で栄誉ある初代を授章したチーズ熟成士。チーズの熟成に情熱を注ぎ、発信しつづけるチーズ界のトップランナーです。

南フランスを拠点に独自の熟成庫を設け、一つ一つのチーズを知り尽くした上でそれぞれに合った熟成を行っています。

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