トムクライユーズ＜TOMME CRAYEUSE＞ [10063]
トムクライユーズ＜TOMME CRAYEUSE＞
[10063]
販売価格: 1,500円～25,500円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【トムクライユーズ】は、トムの中でも珍しいチーズ。ホルスタイン種の生乳でつくられたセミハードのチーズです。
【味わい】
食べ頃は中に酸味があり、外皮に近くなるにつれ旨味になっていきます。外皮は洞窟のような熟成の香りです。
熟成が難しく、生産量が少ない希少なチーズです。お好みで、ブロック状にカットして旨みを、薄くスライスして香りをお楽しみ下さい。
【ペアリング】
樽熟成した白ワインと相性◎
【生産地域】
ローヌ・アルプ地方
【乳種】?牛乳
【サイズ・形状】?大きな円盤形、直径約20cm×高さ約10cm、総重量約1.7kg
【熟成士】
HERVE MONS／エルベ・モンス
エルベ・モンスはフランスのM.O.F. 国家最優秀職人賞のチーズ部門で栄誉ある初代を授章したチーズ熟成士。チーズの熟成に情熱を注ぎ、発信しつづけるチーズ界のトップランナーです。
南フランスを拠点に独自の熟成庫を設け、一つ一つのチーズを知り尽くした上でそれぞれに合った熟成を行っています。
