PECORINO NERO DI PIENZA〜ペコリーノネーロディピエンツァ [CT2026]

販売価格: 1,297円(税別)

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商品詳細

"世界遺産の街ピエンツァで作られる羊乳製チーズ"

見た目： 黒いワックスコーティングされた外皮に、肉質はしっとりもろもろとしていてうっすら黄味がかった白色。

味わい： 若い時、中心部分はややしっかりとした酸味と羊乳の甘味が際立ち、

　　　　　熟成が進んでむちっとしてくると、まろやかな味わいに。派手さ控えめでいて美味しい。

食べ方： 崩れやすいので、厚めのスライスかスティック状がオススメ。

相性： スッキリとミネラル感、酸味のある白、果実味のあるロゼワイン、ガメイなど可愛らしい印象の赤ワインと◎

　 追記：熟成の若い時は特に、カットした断面から色が変わりやすく繊細な面も。

イタリア / トスカーナ州

羊ミルク / セミハードタイプ

直径２０cm〜２５cm、厚さ１０〜１５cm、重量１.５〜２kg