フロマージュ・デュ・マキ<FROMAGE DU MAQUIS> [10098]

フロマージュ・デュ・マキ<FROMAGE DU MAQUIS> [10098]

販売価格: 2,300円~9,250円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

商品詳細

【フロマージュ・デュ・マキ】はフレッシュな羊乳のチーズに、5種類のハーブ(タイム・ローズマリー・マジョラム・セージ・セイボリー)を纏わせた、コルシカを代表するチーズ。
モンス氏により、ハーブの香りと生地の旨味のバランスがよい状態まで熟成されています。
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【味わい】
羊乳特有のコク・脂肪感、周りに纏うハーブがアクセントとなり、コントラストが美味しいチーズ。真っ白な生地色、外皮は「le poil de chat(=ネコの毛)」と呼ばれる綺麗な灰色のカビや、チーズの表面に黄色い斑点が見えることもありますが、ハーブの香りごとしっかりと楽しんでいただくために、?ぜひ外皮ごとお召し上がりください。(※唐辛子は飾りです。)
 
【ペアリング】
ハーブやスパイスのニュアンスがある赤ワイン(特にコルシカ島のもの)、プロヴァンスのロゼ等と合わせて。
 
【生産地域】
フランス/コルシカ島
 
【乳種】
羊乳
 
【形状・サイズ】
直方体、縦約8cm×横12cm×高さ約5cm、総重量約500g

【熟成士】
HERVE MONS/エルベ・モンス

エルベ・モンスはフランスのM.O.F. 国家最優秀職人賞のチーズ部門で栄誉ある初代を授章したチーズ熟成士。チーズの熟成に情熱を注ぎ、発信しつづけるチーズ界のトップランナーです。

南フランスを拠点に独自の熟成庫を設け、一つ一つのチーズを知り尽くした上でそれぞれに合った熟成を行っています。

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