クーレオ＜COOLEA＞ [CE3012]

【クーレオ】は黄色のワックスコーティングが目を引く、ゴーダタイプのチーズ。
昔ながらの動物レンネットを使用し、ワックスで18~24ヶ月熟成されています。

「Neal's Yard Dairy」社による長期間の熟成により、ミルクの旨味がしっかりと引き出された傑作です。

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【味わい】

滑らかな質感と蜂蜜のようなフレーバが華やか。バターのような濃厚なコクと後味。

ダイスにカットしてそのまま。薄くスライスしてサンドイッチにも。

【ペアリング】

ウィスキー、ホワイト/アンバービール、スパークリング

【生産地域】

アイルランド・コーク県　

【乳種】

牛乳

【形状・サイズ】

円盤型、直径約32cm×高さ約9cm、総重量約7kg

【熟成士】
Neal’s Yard Dairy／ニールズヤード デイリー

イギリス国内の農家製チーズのみにこだわり熟成と販売を行うニールズヤードデイリー。
生産者と話し合いながらチーズの状態を見極め、個性を引き出し、最高の状態に仕上げる技術はイギリス随一です。

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