リコッタ・ディ・アルペッジョ<RICOTTA DI ALPEGGIO> [CT2020]

リコッタ・ディ・アルペッジョ<RICOTTA DI ALPEGGIO> [CT2020]

販売価格: 1,800円~12,400円(税込)

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この商品は軽減税率の対象です。

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商品詳細

【リコッタ・ディ・アルペッジョ】は岩のような見た目が特徴的なリコッタチーズの仲間です。熟成前の段階では約2kgにもなる大きな球体ですが、熟成が進むとともに水分が抜け旨味が増し、小さく引き締まっていきます。

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【味わい】
燻製ベーコンのようなスモーキーな香りと旨味、ほのかに香るミルクのコク。
塩味と旨味がしっかりとしているので、薄くスライスしていただくとおつまみにピッタリです。
削ってパスタやサラダにふりかけると、いつものお料理をワンランクアップさせてくれます。
 
【ペアリング】
黒ビールやウイスキー
 
【生産地域】
イタリア/ピエモンテ州         
 
【乳種】
牛乳
(※季節により山羊乳が入ることもあります)
 
【形状・サイズ】
球体、直径約9.5cm×高さ約10cm、総重量約700g、
乳脂肪分45%