レッドレスター スパーケンホー＜RED LEICESTER SPARKENHOE＞ [CE3003]
販売価格: 1,450円～14,000円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
色鮮やかなレッドレスターはSparkenhoe Farmで唯一生乳で作られており、天然のアナトー色素を使用し、チーズに深いオレンジ色と味の深みを与えています。フォルムに布を巻き、ラードを塗ってバクテリアを寄せ熟成させる事により、その味わいはナッツの様な豊かな味と余韻が長いのが特長です。
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【味わい】
半年近く熟成されたこのチーズは、味わいが複雑でナッツの様な味わいと、熟成の香りが交じり合い素晴しい風味が口いっぱいに広がります。
ブロック状に砕いて深い旨みを味わっていただくのがベストですが、パンにのせてオーブンで加熱しても美味しいです。
【ペアリング】
ポート等甘口の赤ワイン、ウイスキーやビールと合わせて。
【生産地域】
イギリス／レスター
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
円筒形、直径約26ｃｍ×高さ約9ｃｍ、総重量約9.5kg
【熟成士】
Neal’s Yard Dairy／ニールズヤード デイリー
イギリス国内の農家製チーズのみにこだわり熟成と販売を行うニールズヤードデイリー。
生産者と話し合いながらチーズの状態を見極め、個性を引き出し、最高の状態に仕上げる技術はイギリス随一です。