レッドレスター　スパークホー＜RED LEICESTER SPARKENHOE＞ [CE3003]

色鮮やかなレッドレスターはSparkenhoe Farmで唯一生乳で作られており、天然のアナトー色素を使用し、チーズに深いオレンジ色と味の深みを与えています。フォルムに布を巻き、ラードを塗ってバクテリアを寄せ熟成させる事により、その味わいはナッツの様な豊かな味と余韻が長いのが特長です。

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【味わい】

半年近く熟成されたこのチーズは、味わいが複雑でナッツの様な味わいと、熟成の香りが交じり合い素晴しい風味が口いっぱいに広がります。

ブロック状に砕いて深い旨みを味わっていただくのがベストですが、パンにのせてオーブンで加熱しても美味しいです。

【ペアリング】

ポート等甘口の赤ワイン、ウイスキーやビールと合わせて。

【生産地域】

イギリス／レスター

【乳種】

牛乳

【形状・サイズ】

円筒形、直径約26ｃｍ×高さ約9ｃｍ、総重量約9.5kg

「Neal's Yard Dairy」社熟成。

ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社は

イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社です。

日本で初めて当店が直接輸入しています。