RED LEICESTER SPARKENHOE 〜 レッドレスター　スパークホー [UK0007]

ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社は、イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社で、日本で初めて直接輸入しています。

色鮮やかなレッドレスターはSparkenhoe Farmで唯一生乳で作られており、天然のアナトー色素を使用し、チーズに深いオレンジ色と味の深みを与えています。フォルムに布を巻き、ラードを塗ってバクテリアを寄せ熟成させる事により、その味わいはナッツの様な豊かな味と余韻が長いのが特長です。

味わい：半年近く熟成されたこのチーズは、味わいが複雑でナッツの様な味わいと、熟成の香りが交じり合い素晴しい風味が口いっぱいに広がります。

食べ方：ブロック状に砕いて深い旨みを味わって。パンにのせてオーブンで。

相性：ポート等甘口の赤ワイン、ウイスキーやビールと合わせて。

生産地域：レスター