12月7日 マティス可奈子さんとイギリスチーズテイスティング会 [SE2023]

マティス可奈子さんとチーズを楽しむ会（ZOOMでイギリスより参加します）

・ワールドチーズアワーズ審査流から知るイギリスチーズの魅力

・5種類のイギリスチーズが届いて審査体験 

・イギリス流クリスマスの楽しみ方

40名限定：12月7日（木）20時〜（12月6日にzoomの参加URLをお送りいたします。）

- ワールドチーズアワーズ審査流から知るイギリスチーズの魅力 -

 イギリスチーズといえば、まずはチェダーとスティルトン。

特にこの季節、クリスマスシーズンはやっぱりスティルトン！

でも、それだけがイギリスチーズではありません。

ここ数年で着実に人気を高めているイギリスモダンチーズの魅力とは？

日本国内でもここ数年で着実にファンが増えてきているイギリスチーズ、その魅力に迫ります。

- 5種類のイギリスチーズが届いて審査体験 -

 最近のワールドチーズアワーズでトップ16入りし、

Lammas でも2023年デビュー（初輸入）のチーズや、

イギリス国内コンクールで、上位入賞常連チーズを5種類、限定セレクト。

５種類　約300g

・スティルトン コルストンバセット

・ピッチフォークチェダー

・ヤーリントン

・ドーストン

・スペンウッド

日本人でありながら、ワールドチーズアワーズにて、数年に渡り審査員チームリーダーを務める

在英のマティス可奈子さんとオンラインで繋ぎ、厳選イギリスチーズをワールドチーズアワーズ審査流に

テイスティングしながら、イギリスチーズの魅力に迫り、各チーズの楽しみ方までを探求します。

ワールドチーズアワーズで、審査員は実際にチーズのどんなところを見ているのか？チーズの審査って何をやるの？

そんなお話も聞くことができますよ。

- イギリス流クリスマスの楽しみ方 -

12月、イギリスの街はクリスマスムード一色

店にはクリスマスグッズが並び、クリスマスツリーや綺麗なイルミネーションが街を輝かせます。

本場イギリスでのクリスマスの過ごし方や楽しみ方をお伝えいたします。

- デザートワインセット -

チーズを更に楽しむ為の必需品！デザートワインを一緒にお届けいたします。

モンテ・キアロ / ヴィンサント 2018

生産国：イタリア／トスカーナ

年間2000本生産。風通しの良いヴィンサンタイアで90日間熟成。

ソフトプレスし、小さな栗の樽で土着酵母の「マザー」を使って発酵

https://www.lammas.jp/product/592

＜マティス可奈子プロフィール＞

英国チーズ資格認証機関、英国アカデミー・オブ・チーズ(Academy of Cheese)認定パートナー講師。

ワールドチーズアワーズ審査員(2017–2023年)、英国 アルチザンチーズアワーズ審査員(2023年)、著書に「とっておきのイギリスチーズ」。アルチザンチーズ業界専門の言語サービスやコンサルタントサービス、セミナー、講座、 イベント等を主宰する機関、Culture & Culture Ltd. を2013年に設立。「チーズを通して、イギリス、ヨーロッパでの日常をさらに楽しく!」をモットーに、チーズ講座や イベントなどの企画運営する傍ら、コラムやSNSでイギリスチーズ、食文化、イギリス暮らしについて発信中。2012年渡英。2015年よりフリーランサーとして定期的にチーズ専門店、熟成業社にパートタイム勤務しながら、チーズの取り扱いや熟成、その他の実務経験を積む。

2021年　イギリスチーズに特化した書籍「とっておきのイギリスチーズ」出版

イギリスチーズ発展の歴史、チーズ文化、イギリスチーズの特徴、そして楽しみ方まで、イギリスチーズの魅力をありとあらゆる角度から捉え、奥深く、そして楽しくまとめた本書。

見逃し配信！

購入頂いた方は、2週間視聴可能です。

オンライントーク会終了後に、メールにてお送りいたします。 

※必ずお読みください。

場所：セミナーは「zoom」　を利用してのオンラインです。　店舗では行いません。（店舗に来ても参加できません）

オンラインクラスへ参加は「 zoom 」を利用します。必ず事前に「zoom」の登録をお願いいたします。

「zoom」が使えない場合は参加できません。また、参加できない場合の返金はいたしません。

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https://zoom.us/jp-jp/meetings.html