ミモレット6ヶ月熟成＜MIMOLETTE6mois＞ [10111]

【ミモレット6ヶ月熟成】はハードタイプのアルティザンチーズ。 美しいオレンジ色はアナトーという天然色素によるもので、外皮からはコナダニがチーズを美味しく熟成させていきます。熟成期間は最低６ヶ月で、定期的に外皮を磨きながら肉質がしっとりする熟成を施します。 

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【味わい】

6ヶ月熟成は、18ヶ月熟成よりも生地が柔らかいのが特徴。

優しいミルクの甘みとコクがあり、ねっとりとした食感です。

熟成期間は6ヶ月ですが、旨味がしっかりと濃厚。

塩味のバランスも程よく、薄くスライスしておつまみや

サンドイッチ、サラダにおすすめ。

【ペアリング】

辛口のロゼ泡、ドイツやジュラのピノ・ノワールと合わせて。

【生産地域】

フランス／ノール＝パ＝ドゥ＝カレ

【乳種】

牛乳

【サイズ・形状】

球形、直径約20cm、約3kg、乳脂肪分40%