ゴルゴンゾーラ・ピカンテ＜GORGONZOLA PICCANTE＞ [11027]
販売価格: 1,450円～14,000円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【ゴルゴンゾーラ・ピカンテ】は牛乳製の青カビチーズ。
かの有名なイタリアのブルーチーズ”ゴルゴンゾーラ”の青カビが多く刺激が強いタイプです。
ゴルゴンゾーラは刺激の強い『ピカンテ』とまろやかな『ドルチェ』との２タイプに分類されますが、このチーズは前者にあたります。
グッファンティ社のゴルゴンゾーラは、低温で長く熟成させる事により、
生地がとてもシルキーに仕上がり青カビの刺激と絶妙な味わいになっています。
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【味わい】
しっかりした生地だが、口に入れると上品でシルキーな生地感に青カビの刺激が走り、
程よい味のコントラストが味わえます。
【おすすめの食べ方】
そのままカットし蜂蜜と。煮詰めた生クリームとあわせてソースにしても◎
【ペアリング】
北イタリアの赤ワイン
【生産地域】
イタリア／ピエモンテ州
【乳種】
牛乳
【サイズ・形状】
低い樽型、直径約30ｃｍ×高さ約30ｃｍ、総重量約10kg
【熟成士】
LUIGI GUFFANTI FORMAGGI 1876/ルイジ・グッファンティ
イタリア・ピエモンテ州で130年以上の歴史を誇るルイジ・グッファンティ社。
イタリア中の工房から最高のチーズを集め、自社の熟成庫でそれぞれに合った温度で熟成し、?
チーズ本来の味を引き立てて理想の味わいに仕上げる「熟成」の工程を専門に行っています。
