クアデルディブーファラ＜QUADER DI BUFALA＞ [11121]
販売価格: 2,000円～6,000円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
イタリアの老舗熟成士LUIGI GUFFANTI FORMAGGI 1876が手がける、水牛乳製チーズ。
「クアデル・ディ・ブーファラ」は、水牛乳製ではめずらしいウォッシュタイプのチーズです。
形はタレッジョのように四角く、香りも芳醇。
ただし、少し固め（セミハード程度）の食感と、水牛乳ならではのコク深さでしっかりとしたボリュームを感じます。
LAMMASでは、クアでルディブーファラを塊のまま空輸で輸入し丁寧にメンテナンス。
商品発送日にカット、包装しております。
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【味わい】
水牛乳由来のコクが感じられるウォッシュタイプ。
【おすすめの食べ方】
皮ごとスライスしてそのままお召し上がりください。
【ペアリング】
軽い酸のある赤ワイン。または微発泡の赤ワイン。
【生産地域】
イタリア／ヴェネト州
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
正方形、直径約30cm×高さ約10cm、総重量約8-12kg、
乳脂肪分34%
【熟成士】
LUIGI GUFFANTI FORMAGGI 1876/ルイジ・グッファンティ
イタリア・ピエモンテ州で130年以上の歴史を誇るルイジ・グッファンティ社。
イタリア中の工房から最高のチーズを集め、自社の熟成庫でそれぞれに合った温度で熟成し、?
チーズ本来の味を引き立てて理想の味わいに仕上げる「熟成」の工程を専門に行っています。
