アボンダンス農家製<ABONDANCE FERMIER> [CF1007]

アボンダンス農家製<ABONDANCE FERMIER> [CF1007]

販売価格: 1,500円~14,500円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

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商品詳細

ボーフォールと並び、サボワ地方を代表する中大型チーズ。 かつての運搬のため側面の窪んでいる点もボーフォールと似ていますが、アボンダンスは高さは半分程度の車輪型です。 製造の点からセミハードとハードの間で論議されていますが、日本では現在ハードタイプに分類されます。 アボンダンスは『豊穣』の意味と、地名、また牛種にもあり、 このチーズの紀源14世紀の頃からアボンダンス種のみのミルクで製造されていました。 (現在ではアボンダンス種、モンベリアルド種、タリーヌ種が認められています。)1990年AOC獲得

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【味わい】

フルーティな甘みにヘーゼルナッツの風味。また旨みやスパイシーさも伴い、時間を置いて複雑な味の変化を楽しめます。 余韻も長く、熟成により醤油のような旨みが強くなる点も特徴的です。

薄くスライスして香りを、ブロック状にカットして旨みを楽しんでいただきたいチーズです。

※外皮は取り外してお召し上がりください。

 

【ペアリング】

軽めの赤ワイン

 

【生産地域】

フランス / ローヌ=アルプ圏

 

【乳種】

牛乳

 

【形状・サイズ】

車輪型、直径約38-43cm×高さ約7-8cm、総重量約7-12kg、

熟成最低90日、脂肪分約48%