◆イタリア・ロンバルディア / トレッビアーノ・ディ・ルガーナ / オレンジワイン　

【期間限定】ペアリングチーズプレゼント！

今なら、こちらのワインをご購入いただいた方限定で、

【ソムリエ厳選！ワインに相性ぴったりのペアリングチーズ】をプレゼントします♪

是非、ワイン✕チーズの絶妙なハーモニーをご堪能ください。

ペアリングチーズ：

◆モンゴメリーチェダー ／ 約20g

　生産国：イギリス／サマセット

　乳種：牛乳

　由緒正しい英国チェダー農家モンゴメリー家のチーズ。

　フォルムに布を巻き、ラードを塗ってバクテリアを寄せ熟成させる為、複雑味ある強い旨みとコクが余韻長く続きます。

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◆イェトオスト ／ 約20g

　生産国：ノルウェー

　乳種：山羊乳・牛乳

　山羊乳の乳清を煮詰めてからミルクやクリームを足して作られる珍しいチーズ。

　ヤギくささはなく、ほんのりと甘みがあり、キャラメルを食べる感覚で召し上がっていただけます。

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〜ソムリエのペアリングコメント〜

 旨味とお出汁感が強く、酸味もしっかりとあるこちらのオレンジワインには、

ワインに負けない強さ・複雑さのあるワインの方が相性がよいです。

伝統的な作りの「モンゴメリーチェダー」は、長期熟成特有の香ばしさとスパイシーさ、

なんとも言えぬ複雑な熟成香があります。またチェダーは一般的に酸味が強いのも特徴です。

この奥行きのある複雑なチーズの風味が旨味の強いワインを受け止め、双方の風味がより広がります。

さらにお互いに存在する「酸味」が同調し、全体をキュッと引き締めた印象に。

チーズに柑橘系のジャムを添えて一緒に召し上がるのも◎

一方、ほんのり甘みのある「イェトオスト」はまた違ったマリアージュを楽しめます。

このオレンジワインは茶渋のようなしっかりとした渋みが特徴なので、

甘みを足すイメージでイェトオストと一緒に召し上がると口の中でマスキングされ、

食後のちょっとしたデザートを食べている気分に♪

◆ワイン詳細

　生産者：ヨゼフ

　キュヴェ名：アルト・ミンチオ・IGT・ビアンコ・グアダルペ

　生産国：イタリア／ロンバルディア

　品種：トレッビアーノ・ディ・ルガーナ99%

　他白ブドウ1％

　タイプ：白（オレンジ）

　アルコール度数：12.5%

　容量：750ml

特徴：

全房発酵。7日間マセラシオン。
生産本数1050本。

地元で有名なトラットリアを営む両親の子供だった生産者のルカは、身近にワインがあり自然とワインに触れていた。

学生時代は芸術の道に進み絵や彫刻を学び生涯の職業と考えていたが心の中では常に「ワイン」に対する大きな情熱があった。

芸術を学びながら、様々な生産者のところでワイン造りを手伝い、触れていくうち、ワインの多様性やテロワールに魅了され
芸術の道からいつか自分の故郷ロンバルディア州のマントヴァという小さな町で自分のワインを造ることを夢見る。

2006年に芸術の為パリに移り住んだが、自然派ワインブームもあり、ますますワインにのめり込んでいく。
またジャーナリストとして「ガンベロロッソ」などワイン評価雑誌に寄稿。

ワインへの情熱が強くなっていくルカは、地元ガルダ地方の歴史あるワインメーカー、ジャンフランコ・ベルタンニャに従事
ワインの全てを彼から学んだルカは、その情熱のおかげで、ワイナリーを引き継いで2016年「Josef」を製造。