GEITEN KAAS (NETTLE)〜ヒーテンカース(西洋イラクサ) [NE0002]

西洋イラクサ入りのオーガニックの山羊乳製ゴーダ。
ハーブの専門知識に富んだ作り手が、オランダ北部の広大な土地で放牧しノンストレスの状態で飼育した山羊のミルクに、西洋イラクサを混ぜ込み作ったチーズです。

日本では食用とされていない刺草(イラクサ)ですが、ヨーロッパや北米で生育する西洋イラクサはその近縁種にあたり、こちらは食用です。ミネラルやビタミンが豊富で、花粉症などのアレルギー予防、むくみや高血圧の治療にも有用な薬効ハーブとして知られています。味はほうれん草に近く、スープや炒め物、ハーブティ等で親しまれています。

味わい：良質な山羊ミルクの甘みと軽い酸味に、サラダほうれん草やよもぎを思わせる西洋イラクサの風味が混ざり、味わったことのない絶妙なテイストに。クセになる味わいです。

食べ方：召し上がる際はワックスを取り除いてから、ブロック状もしくはスライスしてどうぞ。

相性：すっきりした白ワインと合わせて。

生産地域：ドレンス
丸餅型、約400g