ピエールオテイザ氏のChorizo Des Aldude 〜 チョリソー約130g [SA0011]

ピエールオテイザ氏のChorizo Des Aldude 〜 チョリソー約130g [SA0011]

販売価格: 2,366(税込)

この商品は軽減税率の対象です。

商品詳細

 

※ハーフサイズでおよそ130gとなります。
※画像はハーフが2個のイメージです。
※スライスができない商品につき、塊でのお届けとなります。

  

太めの腸詰めでしっとりとした肉質のチョリソー。

バスクの唐辛子は穏やかな辛味と豊かな香り、

ほんのりと甘みもあり

通常の辛いサラミとは一線を画す見事な出来栄えです。

 

 

純血100%のバスク豚を絶滅の危機から救ったピエール・オテイザ

バスク豚は、1929年にはその数138,000頭を数えていましたが、1981年には20頭ほどの牝豚とたった2頭の牡豚に激減し、絶滅の危機に瀕していました。オテイザ氏がこれをバスクに連れ帰り、国の種保護プログラムの協力も経て、復活への必死の努力が始まりました。
1997年にはLIGERAL(血統登録書)に認定され、純血種であることが保証されることとなりました。

2016年 ついに、15年という長い歳月ののち、念願のA.O.C.(地理的表示保護)を取得。2019年には、ヨーロッパ規格のA.O.P.(保護原産地呼称)にも認定されました。