1924〜ミル ヌッフソン ヴァンキャトル [FR0037]

1924〜ミル ヌッフソン ヴァンキャトル [FR0037]

販売価格: 1,200円(税込)

数量: 数量1=100g
オーヴェルニュ地方では昔、牛、羊乳を混ぜ合わせたチーズがよく作られていた。
この1924は、その時代を回顧し生産者と熟成士が新たに作り上げた特別なチーズ。名前は年号から。
近くで作られている絶大な人気を誇るロックフォールがAOCを獲得した年が1925年。それ以前から作られていた歴史あるチーズであることを物語っている。

味わい:熟成のねっとりとした食感に青カビの刺激と、羊乳の持つミルクの甘みやコクが口中に広がる。混乳なのでまったりしすぎないのも良い。湿った外皮がしっかりあるのも特長で、鰹節やおだしにも相似した特有の旨みを醸し出している。


食べ方:とても繊細で崩れやすい生地のためナイフでは切りづらい。専用のワイヤーまたはワイヤー状のデンタルフロスでキレイに切れます。外皮は外してお召し上がり下さい。

相性:赤ワイン、日本酒と。カンパーニュやオーヴェルニュ伝統のライ麦パンに乗せても美味。

フランス /オーヴェルニュ圏
1924〜ミル ヌッフソン ヴァンキャトル [FR0037]

販売価格: 1,200円(税込)

数量: 数量1=100g