フルム・ダンベール＜FOURME D'AMBERT＞ [CF1012]
フルム・ダンベール＜FOURME D'AMBERT＞
[CF1012]
販売価格: 900円～8,500円(税込)
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この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【フルム・ダンベール】は低温殺菌した牛乳で作られる青カビタイプのアルティザンチーズ。 1976年にAOCを獲得しています。８世紀頃誕生したと言われるこのチーズは、青カビタイプの中でも肉質が柔らかく、熟成が進んでも味わいがやさしい点が高く評価されています。フルムはこのチーズの形（長円形）を意味する言葉に由来しています。
【味わい】
象牙色の肉質に、青緑〜グレーがかった青カビが外皮の縁まで呈しており、湿った洞窟の香りにクリームの香りがします。舌触りはクリーミーで、こってりとした甘みに青カビの刺激が絶妙に調和しています。ブルーチーズを初めて挑戦するという方にもおすすめです。
【ペアリング】
甘口のワイン、ポートワイン、又はコートドゥローヌ等スパイシーな赤ワインと合わせて。
【生産地域】
フランス／オーヴェルニュ地方
【乳種】
牛乳
【サイズ・形状】
高い円筒形、直径約13cm×高さ約19cm、総重量約2kg
乳脂肪分50%
