フルム・ダンベール<FOURME D'AMBERT> [CF1012]

フルム・ダンベール<FOURME D'AMBERT> [CF1012]

販売価格: 900円~8,500円(税込)

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商品詳細

【フルム・ダンベール】は低温殺菌した牛乳で作られる青カビタイプのアルティザンチーズ。 1976年にAOCを獲得しています。8世紀頃誕生したと言われるこのチーズは、青カビタイプの中でも肉質が柔らかく、熟成が進んでも味わいがやさしい点が高く評価されています。フルムはこのチーズの形(長円形)を意味する言葉に由来しています。

 

【味わい】

象牙色の肉質に、青緑〜グレーがかった青カビが外皮の縁まで呈しており、湿った洞窟の香りにクリームの香りがします。舌触りはクリーミーで、こってりとした甘みに青カビの刺激が絶妙に調和しています。ブルーチーズを初めて挑戦するという方にもおすすめです。

 

【ペアリング】

甘口のワイン、ポートワイン、又はコートドゥローヌ等スパイシーな赤ワインと合わせて。

 

【生産地域】

フランス/オーヴェルニュ地方

 

【乳種】

牛乳

 

【サイズ・形状】

高い円筒形、直径約13cm×高さ約19cm、総重量約2kg

乳脂肪分50%