FOURME D'AMBERT〜フルム・ダンベール [FR0019]

FOURME D'AMBERT〜フルム・ダンベール [FR0019]

販売価格: 900円(税込)

数量: 数量1=100g

低温殺菌した牛乳で作られる青カビタイプのアルティザンチーズ。
8世紀頃誕生したと言われるこのチーズは、青カビタイプの中でも肉質が柔らかく、熟成が進んでも味わいがやさしい点が高く評価されています。フルムはこのチーズの形(長円形)を意味する言葉に由来。

味わい:象牙色の肉質に、青緑〜グレーがかった青カビが外皮の縁まで呈しており、湿った洞窟の香りにクリームの香りがします。舌触りはクリーミーで、こってりとした甘みに青カビの刺激が絶妙に調和しています。ブルーチーズを初めて挑戦するという方にもおすすめですよ。

相性:甘口のワイン、ポートワイン、又はコートドゥローヌ等スパイシーな赤ワインと合わせて。

生産地域:オーヴェルニュ地方
高い円筒形、約2kg、直径約13cm、高さ約19cm、乳脂肪分50%
1976年AOC獲得

FOURME D'AMBERT〜フルム・ダンベール [FR0019]

販売価格: 900円(税込)

数量: 数量1=100g