COMTE 24 MOIS〜コンテ24ヶ月熟成 [FR0003]

COMTE 24 MOIS〜コンテ24ヶ月熟成 [FR0003]

販売価格: 1,284円~1,426円(税別)

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商品詳細


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フランスAOCチーズの中でNo.1の生産量・消費量を誇るハードタイプ、山のチーズ。 モンベリヤー種の生乳で作られます。120日はAOC指定区域で熟成され、その後熟成士の手で、トンネル洞窟内でしっかり熟成されています。コンテチーズは偉大なワインと同様に、搾乳されるミルクの味でそれぞれチーズ個体の味わい、旨みや香りも異なります。それゆえ熟成士の技の光るチーズでもあります。また、熟成の度合いによって複雑なハーモニーを楽しませてくれる、素晴しいチーズです。

味わい:この24ヶ月以上熟成したコンテは、外皮がゴツゴツと荒々しく熟成し、肉質は締まりアミノ酸の結晶が所々に見られます。噛み締めるとアミノ酸がジャリッと当たり、複雑味のある濃く強い旨みを堪能出来ます。

食べ方:薄くスライスして口中に広がる旨みを楽しんで下さい。

相性:赤ワイン、樽香のする白ワイン、ウイスキー等アルコール度数の高い蒸留酒とあわせて。

生産地域:フランシュ=コンテ圏

大きな円盤形、総重量約38kg、直径約38kg、高さ約10cm、乳脂肪分45% 1976年AOC獲得