コンテ24ヶ月熟成＜COMTE 24 MOIS＞ [10040]
販売価格: 1,950円～19,000円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【コンテ24ヶ月熟成】はフランスAOCチーズの中でNo.1の生産量・消費量を誇るハードタイプ、山のチーズ。モンベリヤー種の生乳で作られます。120日はAOC指定区域で熟成され、その後熟成士の手でトンネル洞窟内でしっかり熟成されています。
コンテチーズは偉大なワインと同様に、搾乳されるミルクの味でそれぞれチーズ個体の味わい、旨みや香りも異なります。それゆえ熟成士の技の光るチーズでもあります。また、熟成の度合いによって複雑なハーモニーを楽しませてくれる、素晴しいチーズです。
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【味わい】
この24ヶ月以上熟成したコンテは、外皮がゴツゴツと荒々しく熟成し、肉質は締まりアミノ酸の結晶が所々に見られます。
噛み締めるとアミノ酸がジャリッと当たり、複雑味のある濃く強い旨みを堪能出来ます。
【おすすめの食べ方】
薄くスライスして口中に広がる旨みと香りをたのしむのがおすすめ。
【ペアリング】
赤ワイン、樽香のする白ワイン、ウイスキー等アルコール度数の高い蒸留酒とあわせて。
【生産地域】
フランス／フランシュ＝コンテ圏
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
大きな円盤形、直径約38cm×高さ約10cm、総重量約38kg
乳脂肪分45% 1976年AOC獲得
