クロタン ドゥ シャビニオル<CROTTIN DE CHAVIGNOL> [CF1019]

クロタン ドゥ シャビニオル<CROTTIN DE CHAVIGNOL> [CF1019]

販売価格: 1,150円(税込)

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商品詳細

石ころのような形の山羊チーズ。

外皮は、軽くひだがあり、青いカビが点在しています。白くてキメの細かい生地です。

一年中楽しめますが、最も美味しいと言われる季節は春から初秋の期間です。

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【味わい】

山羊特有のハーブのニュアンスと、熟成庫の湿った香りがふわっと香ります。目の詰まった生地は、

噛む程にねっとりと舌にまつわりつく感じで、爽やかな酸味と、香ばしい余韻が残ります。

 

【ペアリング】

サンセールの白、又は赤ワイン、アルザスのピノノワール

 

【生産地域】

フランス / ソントル圏

 

【乳種】

山羊乳

 

【形状・サイズ】

膨らみのある小さな円柱形。一個約60g (熟成によって異なる)