バロンバイゴット＜ Baron Bigod ＞ [CE3014]
バロンバイゴット＜ Baron Bigod ＞
[CE3014]
販売価格: 1,850円～18,000円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【バロンバイゴット】は「2017 British チーズアワード金賞」を受賞した白カビタイプ。
フランスのブリーと同様の製法で作られています。
最高品質のチーズを作る為にフランスよりモンベリアルド種の牛を連れてきて、イギリスの牛と合わせて
生み出された牛のミルクから作られています。
イギリス現地でも大人気！
このチーズの人気によりニールズヤードではフランスの白カビを販売しなくなったそうです。
【味わい】
外皮はキノコの風味があり、ミルクの濃厚な旨味が感じられます。
自然の洞窟のような環境で最大8週間熟成いるためか、滋味深い複雑な味わいに仕上がっています。
【ペアリング】
果実味の濃厚な赤ワイン
【生産地域】
イギリス／サフォーク州
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
円盤型、直径約40ｃｍ×高さ約3ｃｍ、総重量約3kg
【熟成士】
Neal’s Yard Dairy／ニールズヤード デイリー
イギリス国内の農家製チーズのみにこだわり熟成と販売を行うニールズヤードデイリー。
生産者と話し合いながらチーズの状態を見極め、個性を引き出し、最高の状態に仕上げる技術はイギリス随一です。
