バロンバイゴット< Baron Bigod > [CE3014]

バロンバイゴット< Baron Bigod > [CE3014]

販売価格: 1,600円~15,500円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

商品詳細

【バロンバイゴット】は「2017 British チーズアワード金賞」を受賞した白カビタイプ。

フランスのブリーと同様の製法で作られています。

最高品質のチーズを作る為にフランスよりモンペリアルド種の牛を連れてきて、イギリスの牛と合わせて

生み出された牛のミルクから作られています。

イギリス現地でも大人気!

このチーズの人気によりニールズヤードではフランスの白カビを販売しなくなったそうです。

 

【味わい】
外皮はキノコの風味があり、ミルクの濃厚な旨味が感じられます。

自然の洞窟のような環境で最大8週間熟成いるためか、滋味深い複雑な味わいに仕上がっています。

 

【ペアリング】

果実味の濃厚な赤ワイン

 

【生産地域】

イギリス/サフォーク州

 

【乳種】

牛乳

 

【形状・サイズ】

円盤型、直径約40cm×高さ約3cm、総重量約3kg

 

「Neal's Yard Dairy」社熟成。

ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社は

イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社です。

日本で初めて当店が直接輸入しています。