ロールライトROLLRIGHT [CE3010]

ロールライトROLLRIGHT [CE3010]

販売価格: 1,800円~17,500円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

商品詳細

 ※今回入荷したのは通常の「ロールライト(約1kg)」です。

リトルロールライトではございませんので、ご注意ください。

 

2018 British チーズアワード金賞!

 【ロールライト】はイギリスの新しい作り手Davidが手がけるチーズです。

自身がモンドールが好きで、モンドールをイメージして作っており

外皮もモンドール同様、フランスからエピセアの木を取り寄せ、チーズに巻いて熟成させています。

2015 年から作られたこのチーズは、ミルクにこだわり作られた UK では珍しいウォッシュタイプです。

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【味わい】

ショートホーン、ホルスタイン、モンペリアードの3種類の牛乳を混ぜており、中はムチトロで生クリームのようなニュアンスも。

上品で複雑さがあり、エピセアの香りもしっかりと生地に浸透していて、素晴らしい仕上がりです。

 

【ペアリング】

樽のきいた白ワインやフルーティーな赤ワイン

 

【生産地域】

イギリス/コッツウォールズ

 

【乳種】

牛乳

 

【形状・サイズ】

ロールライト(通常版)平たい円筒形、直径約10cm×高さ約4cm、総重量 約1kg

リトルロールライト(小型版)平たい円筒形、直径約15cm×高さ約4cm、総重量 約250g

 

【熟成士】
Neal’s Yard Dairy/ニールズヤード デイリー

イギリス国内の農家製チーズのみにこだわり熟成と販売を行うニールズヤードデイリー。
生産者と話し合いながらチーズの状態を見極め、個性を引き出し、最高の状態に仕上げる技術はイギリス随一です。

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