ROLLRIGHT〜ロールライト [UK0016]

ROLLRIGHT〜ロールライト [UK0016]

販売価格: 1,667円(税別)

この商品は軽減税率の対象です。

商品詳細

2018 British チーズアワード金賞!

 

イギリスの新しい作り手Davidが手がけるチーズ。

自身がモンドールが好きで、モンドールをイメージして作っており

外皮もモンドール同様、フランスからエピセアの木を取り寄せ、チーズに巻いて熟成させる。

2015 年から作られたこのチーズは、ミルクにこだわり作られた UK では珍しいウォッシュタイプ。

ショートホーン、ホルスタイン、モンペリアードの3種類の牛乳を混ぜており、中はムチトロで生クリームのようなニュアンスも。

上品で複雑さもあり、エピセアの香りも素晴らしい。

 

生産地域:コッツウォールズ

ウォッシュタイプ / コッツウォールズ

1個 約1kg

 

 

ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社

イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社で、日本で初めて直接輸入しています。