全商品 - ランマス　チーズ&ワイン専門店 (Page 5)

OGLESHIELD 〜オグレシールド [12006]

1,400円(税込)

ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社は、イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社で、日本で初めて直接輸入しています。2014 ワールドチーズア…

クレモーゾカナレハル＜ CEBREIRO CANAREJAL＞

4,500円(税込)

バリャドリッドのポロスで造られる羊乳のチーズ。牧場で搾りたての羊のミルクを使用して造られます。カマンベールのような外皮をしていますが、中はトロッとクリーミー。ーーーーーーーーーーーーーーー…

セブレイロ＜ CEBREIRO＞ [14012]

1,490円～5,940円(税込)

ガリシア、ルーゴのカストロベルデで造られるチーズ。成形前にカードを練ることでしっかりと水分が外に出て、独特のほろっとした食感が生まれる。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】 …

メスタ＜MESTA＞ [14012]

8,800円(税込)

ポルトガルとの国境に位置する、バダホスで造られるチーズ。エストレマドゥーラのケーキをイメージしている。植物性レンネットで作られ、クリーミーで安定した生地感。ブレビバクテリウムというグルタミン酸を発酵生…

トレスミル　ビヤサン＜TRESMIL VILLAS?N＞ [14011]

1,900円～18,500円(税込)

フランスのフルムダンベールにインスピレーションを得たチーズ。シードルで外皮をウォッシュしているのが特徴。2-3ヶ月間熟成。生地にも華やかな香りが浸透し、青カビのフレーバーとバランスよく一体となっている…

トロンチョン＜TRONCHON＞ [14010]

2,100円～20,500円(税込)

火山の噴火口の様な形をした伝統的なチーズ。植物性レンネットによる凝固で3ヶ月熟成。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】自然に生えるカビとオリーブオイルで磨かれた外皮は香ばし…

ホンダル＜JONDAL ＞ [14008]

4,000円(税込)

ビロードの様になめらかな質感、熟成とともにとろりとクリーミーに。上下に纏わせたパプリカは、酵母の移植、発生を促進する働きがあり、スモーキーなスパイスの香りをもたらします。2~4週間熟成。ー…

ディエゴ＜DIEGO＞ [14007]

1,800円～17,500円(税込)

【重要】現在の状態について　写真の状態より柔らかく、熟成の進んだもののご用意となります。　外皮は湿っておりワイルドなウォッシュの香りとコーヒーのような香ばしさ、　生地はクリーミーなテクスチ…

マンチェゴ・クラードDOP＜MANCHEGO CURADO D.O.P. ＞ [14006]

2,160円～21,100円(税込)

クルティーボの代表的なチーズ。スペイン南部の高原地帯メセタ南東部の地域「ラ・マンチャ」の伝統的なレシピにより造られる。一度様々なカビで表面を覆い熟成させ、その後エキストラヴァージンオリーブオイルで磨い…

ムルシア・アル・ビノ＜MURCIA AL VINO D.O.P. BEEE＞ [14005]

1,750円～17,000円(税込)

スペイン南東部、ムルシアの小さな町モラタラで造られる、伝統的なムルシアチーズ。3ヶ月熟成。ワインで洗っており華やかなでフルーティーな香りと、熟成香のバランスが良い。ーーーーーーーーーーーー…

ウーモ＜HUMO＞ [14004]

1,900円～18,500円(税込)

最初の3ヶ月は木棚でカビをたくさん生やして熟成、その後ブラシをかけたらブナの木で最大6回燻製される。熟成期間は合わせて9?12ヶ月。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】燻製と熟成が混じ…

トゥルファード＜TRUFADO＞ [14003]

2,200円～21,500円(税込)

スペイン北西部では最大の都市バリャドリッド、標高が高く年較差の大きいエリア。羊乳にしてはややスッキリとした味わいで、トリュフの香りが品良く一体となっている。6ヶ月熟成。ーーーーーーーーーーーーーーーー…

サン・シモン・ダ・コスタ D.O.P＜SAN SIM?N DA COSTA D.O.P.＞ [14002]

1,250円～12,000円(税込)

ガリシア州で最も牧草地と牛乳が豊富なテラチャ(平らな土地)で造られる。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】樺の木で燻製。しなやかな質感とカラメルの香り、バターの様にリッチなコク。&nb…

ヴァルデオン　I.G.P＜VALDEON I.G.P.＞ [14001]

1,670円～16,200円(税込)

スペイン北岸から20km内陸に連なるピコス・デ・エウロパ (連山)にて放牧された牛のミルクから造られる。楓の葉で巻かれた生地は、ロックフォールの様に品があり力強い香り。自然と生える青カビは辛味が穏や…

パタ・デ・ムロ＜PATA DE MULO LOS PAYUELOS＞ [14000]

1,550円～15,000円(税込)

伝統的なスペインのチーズ。現地ではもともとフレッシュチーズとして消費されていた。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】外皮はキノコや優しい根菜のような香り。生地はむっちりとしていて、臭み…

カロテンケーゼ [CZ9001]

1,080円～10,300円(税込)

【カロテンケーゼ】は製造時ヨーグルトと人参ジュースを入れ作られる変わり種。その名も『人参チーズ』。美しい色は天然色素アナトーによるものです。農場で作られ、暖かいセラー内で熟成されたハードチーズ…

GEITEN KAAS (NATURAL)〜ヒーテンカース(ナチュラル) [NE0001]

1,320円(税込)

オーガニックの山羊ミルクでつくられたゴーダ。オランダ北部の広大な土地で山羊を放牧し遊ばせてノンストレスの状態で飼育しています。またその餌には人間が食しても害のない無農薬のもののみを与え育てています…

GEITEN KAAS (NETTLE)〜ヒーテンカース(西洋イラクサ) [NE0002]

1,320円(税込)

西洋イラクサ入りのオーガニックの山羊乳製ゴーダ。ハーブの専門知識に富んだ作り手が、オランダ北部の広大な土地で放牧しノンストレスの状態で飼育した山羊のミルクに、西洋イラクサを混ぜ込み作ったチーズです…

Gruy?re des Grottes 〜グリュイエールデグロット [SW0005]

2,050円～20,000円(税込)

夏の厳選されたミルクのみで作られるチーズ。自然にある洞窟で時間をかけてゆっくり熟成されており、力強いミルクの旨味が感じられる、通をも唸らせる逸品。クロックムッシュやグラタン、オーブン料理、チーズフォン…

◆フィデッサー・オービス / ロート

4,400円(税込)

◆オーストリア / ツヴァイゲルト、ブラウアー・ポルトギーザー、ブラウブルガー / 赤ワイン ◆ワイン情報　除梗してスレンレスタンク醗酵、大樽熟成…

◆ザ・ブラック・スミス / メトード・アンセストラル 2022

3,960円(税込)

◆南アフリカ・スワートランド / シュナン・ブラン、コロンバール / 白泡 ◆ワイン情報　パールのぶどう(粘土質)を使用。乾燥農業、ブッシュヴァイ…

◆フランツ・ソーモン / ペティアン　ラプティットゴールデュマタン

4,730円(税込)

◆フランス・ロワール / シュナン・ブラン、シャルドネ / 白泡 ◆ワイン情報　2種のブドウをステンレタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内で…

◆ドメーヌ・デ・ソネット／ロゼペティアングロピフ

2,640円(税込)

◆フランス・ロワール / ガメイ、ピノノワール、プールサール、シャルドネ / ロゼ泡 ◆ワイン情報　粘土石灰土壌で育つ4品種をプレス、グラスファイ…

◆ドメーヌ・ジャキーノ / ジャック・ビュル

5,280円(税込)

◆フランス・サヴォワ / ジャケール / 白泡 ◆ワイン情報　IG Mousseux。アンセストラル法によるスパークリングワインです。ジャケール1…

◆フィリップ・ラルド / デァ・グラーフ 2021

4,950円(税込)

◆ドイツ・モーゼル / リースリング / 白ワイン ◆ワイン情報　ピースポルト・グラーフェンベルク地区とファルケンベルク地区にある樹齢30年のリー…

◆セバスチャン・リフォー / アクメニネ

4,950円(税込)

◆フランス・ロワール / ソーヴィニヨン・ブラン / 白ワイン ◆ワイン情報　ソーヴィニヨンブラン100%(手摘み/平均30年)(貴腐ブドウ30%…

◆ドメーヌ・ジャキーノ / マリウス＆シモンヌ

5,940円(税込)

◆フランス・サヴォワ / ジャケール / 白ワイン ◆ワイン情報　ジャケール100%。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。50%を樽で、50%をアンフ…

◆ドメーヌ・プティ・ロワ／パッション

7,480円(税込)

◆フランス・ブルゴーニュ / ガメイ / 赤ワイン ◆ワイン情報　全房で控えめにピジャージュしながらステンレスタンクで醸し・発酵。古樽で12ヶ月間…

◆フィデッサー・オービス / グリュン

4,950円(税込)

◆オーストリア / グリューナー・フェルトリーナー / オレンジワイン ◆ワイン情報　明るい黄金色、繊細複雑なアロマ、香木、マルベリー、柑橘のエッ…

◆ムーゾン・ルルー・エ・フィス／ラタヴィック

9,790円(税込)

◆フランス・シャンパーニュ / ピノ・ノワール、シャルドネ / 白泡　 ◆ワイン情報　セパージュ比率はピノノワール65%とシャルドネ3…

◆クレアルト / クレマット

4,620円(税込)

◆イタリア・ピエモンテ / ネッビオーロ / 赤ワイン　 ◆ワイン情報　ピエモンテ州モンフェッラートの美しい景観を守り、一部ビオディナミを取り入れ…

◆アレッサンドロ・ヴィオラ / レ・ミエ・オリジニ

6,380円(税込)

◆イタリア・シチリア / カタラット / 白ワイン　 10月頃の遅摘み収穫。ステンレスで自然酵母発酵、マセラシオンは無し。その後大樽で9ヶ月間シ…

◆アワーワイン / ルカツィテリアンバー

5,038円(税込)

◆ジョージア / ルカツテリ / オレンジワイン ◆ワイン情報　アンフォラワインの第一人者であり、教祖。　哲学者であるソリコは8,000年の歴史を…

◆マチュ・バレー／プティウルス

3,850円(税込)

◆フランス・コート・デュ・ローヌ / シラー / 赤ワイン　 ◆ワイン情報　エチケットのプティウルス(小熊)は生産者マチュの分身的になキャラクター…

◆ラパティワインズ / タヴクヴェリ

4,730円(税込)

◆ジョージア / タヴクヴェリ / ロゼ泡　 ◆ワイン情報　ラパティワインズのヴィンセント・ジュリアンとギヨーム・グーロウの二人は、ペティアン・…

◆レ・サンク・ヴィ / マクヴァン・デュ・ジュラ

7,370円(税込)

◆フランス・ジュラ / シャルドネ、サヴァニャン / 白ワイン　 ◆ワイン情報　上質で官能的なアペリティフとして、特別な時間に華を添えてくれる究…

◆ドメーヌ・ポージェネラシオン・ヌフ / レトワール

4,620円(税込)

◆フランス・ジュラ / シャルドネ / 白ワイン　 ◆ワイン情報　AOC l'etoile(星)口当たりはまろやかながら香辛料やハーブ、シェリー…

◆ピットナウアー / ベストフレンド

4,290円(税込)

◆オーストリア・ブルケンランド / ブラウフレンキッシュ / 赤ワイン　 ◆ワイン情報　アンフォラ熟成。全ての工程で亜硫酸無添加。 &n…

◆ドメーヌ・ポージェネラシオン・ヌフ / ルージュ・アンスストラル

4,070円(税込)

◆フランス・ジュラ / トゥルソー、ピノ・ノワール / 赤ワイン　 ◆ワイン情報　トルソーとピノ・ノワールを混植・混醸した希少な一本。 …

◆アレクサンドル・ダレ / フリ・コンフィ

4,070円(税込)

◆フランス・プロヴァンス / グルナッシュ、シラー / 赤ワイン　 ◆ワイン情報　「キュヴェ名はマルセイユ風の表現で酔っ払っている、とても疲れて…

◆ジェローム・パルメ / テットドシトロン

4,620円(税込)

◆フランス・ボジョレー / ガメイ / 赤ワイン　 ◆ワイン情報　優しい眼差しが独特な雰囲気の彼自身をそのまま表現したスピリチュアルなワイン。&n…

◆ドメーヌ・レ・ロッシュ・ブルー / ブルイィ　ラ・クロカント

4,400円(税込)

◆フランス・ボジョレー / ガメイ / 赤ワイン　 ◆ワイン情報　「クロカント」は「噛み応えがパリパリした」という意味で、まるでぶどうの果実を噛…

◆クローチ / ヴァルトッラ・ロッソ

4,180円(税込)

◆イタリア・エミリア・ロマーニャ / バルベーラ、ボナルダ / 赤ワイン ◆ワイン情報　果実味豊かな飲み飽きないワイン。 &…

◆ダヴィド・フェーヴル / ロフレ・ナチュール

9,790円(税込)

◆フランス・シャンパーニュ / ピノ・ムニエ / 泡白 ◆ワイン情報　除草剤、殺虫剤、化学肥料の使用を減らした栽培をするRM。　洗練されたムニエの…

◆マルク・ゴーフロワ / クレマン・ド・ブルゴーニュブリュット

4,840円(税込)

◆フランス・ブルゴーニュ / シャルドネ / 泡白　 ◆ワイン情報　ムルソー村内のACブルゴーニュ区画からのシャルドネ100%によるブラン・ド・…

◆エリック・ルイ / クレマン・ド・ロワールブリュット

4,290円(税込)

◆フランス・ロワール / シャルドネ、シュナン・ブラン / 白泡　 ◆ワイン情報　シリカ(珪石)質、粘土石灰質土壤。土樹齢約…

◆ドレミ / キシ

4,268円(税込)

◆ジョージア / キシ / オレンジワイン　 ◆ワイン情報　土着品種キシをクヴェヴリで発酵・熟成させたアンバー …

◆オーレリアン・フェーヴル / アン・アパルテシャルドネヴィエイユ・ヴィーニュ

6,160円(税込)

◆フランス・ブルゴーニュ / シャルドネ / 白ワイン　 ◆ワイン情報　樹齢約70年の古樹から、樽発酵&樽熟成による、極少量…

◆アレクサンドルバン / レグランドアテ

7,260円(税込)

◆フランス・ロワール / ソーヴィニヨン・ブラン / 白ワイン　 ◆ワイン情報　蜜のような濃密な芳香と、厚みのある果実味、それでいて重たさのない…

◆セリエ・ド・ラ・パラトリ / ジャケール・ド・マセラシオン

4,620円(税込)

◆フランス・サヴォワ / ジャケール / オレンジワイン　 ◆ワイン情報　粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。　ステンレスタンクで２週間のマセラシオン…

◆ヴェガ・アイシャーラ / エママスデモンネ

3,960円(税込)

◆スペイン・カタルーニャ / カルナッチャ、カリニャン、カベルネソーヴィニヨン、シラー、テンプラニーリョ、ガルナッチャブランカ / 赤ワイン &n…

◆クリスチャン・ビネール / クレマンダルザス

6,050円(税込)

◆フランス・アルザス / リーズリング、ピノ・グリ、ピノ・ノワール / 泡白　 ◆ワイン情報　瓶内二次発酵・熟成しノンドサージュでデゴルジュマン。…

◆ブラックチョーク / ダンサー・イン・ピンク

4,840円(税込)

◆イギリス・ハンプシャー / ピノ・ノワール、ピノ・プレコス、ピノグリ / 泡ロゼ　 ◆ワイン情報　美しく淡い色合いで、甘く熟したイチゴ…

◆レ・ジャルダン・ド・テゼィ / コー・ジャルダン・ド・ラ・メゾン・ヌーヴ

4,950円(税込)

◆フランス・ロワール / コー / 赤ワイン ◆ワイン情報　しっかりとした骨格、タンニン、酸味、果実味苦味のバランスが良く、アフターまでしっかりと…

◆レ・ジャルダン・ド・テゼィ / ピノ・ドニスジャルダン・デュ・ポワラ

5,500円(税込)

◆レ・ジャルダン・ド・テゼィ / ピノ・ドニスジャルダン・デュ・ポワラ …

◆カンリーベロ / アップクンドリア

4,180円(税込)

◆イタリア・カンパーニャ / ファランギーナ、トレッビアーノ / 白ワイン　 ◆ワイン情報　もともとはSHIROになるワインでしたが、…

◆アモス・バニェレス / シン・カヴァ・チャレッロ

3,190円(税込)

◆スペイン・カタルーニャ / チャレッロ / 白ワイン　 ◆ワイン情報　チャレッロをプレス後、ステンレスタンクで発酵。糖が残った状態で瓶詰めし、ル…

◆ユラ / ラベイユ・エ・ル・パピヨン

6,600円(税込)

◆フランス・アルザス / ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ / 白ワイン　 ◆ワイン情報　粘土石灰土壌からくるピュアでフィネスと旨味を感じる味わい。…

◆マインクラング / グリューナー・ヴェルトリーナー

2,970円(税込)

◆オーストリア・ブルケンランド / グリューナー・ヴェルトリーナー / 白ワイン ◆ワイン情報　爽快な辛口のアタックに口当た…

◆ドメーヌ・ダルデュイ / クロ・デ・ラングルモノポール

10,670円(税込)

◆フランス・ブルゴーニュ / ピノ・ノワール / 赤ワイン　 ◆ワイン情報　ダルデュイのフラッグシップ・ワイン。グラン・クリュ並みの風格があると絶…