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4/3(金)までのお届け限定！マスカルポーネ アルティジャナーレ＜MASCARPONE ARTIGIANARE＞ [11089]
2,500円(税込)
とろとろ〜でとってもピュアなマスカルポーネ！そのままでももちろん、サラダやミートソースに添えても美味しいです♪マスカルポーネ・アルティジャナーレ＜＜数量限定！＞＞※フレッシュタイプにつき賞味期限は20…
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タレッジョ＜TALEGGIO＞ [11038]
1,620円～12,460円(税込)
【タレッジョ】は５?６世紀から作られているストラッキーのというチーズを起源にもち、北イタリアのポー川流域で生産されるウォッシュタイプのDOPチーズ。数少ないイタリアのウォッシュチース?の中て?も有名な…
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ロビオラ トレラッティ＜ROBIOLA TRE LATTI ＞ [11115]
5,000円(税込)
３種のミルクの良さが感じられる、上品かつ繊細な味わい 「トレラッティ」は3つのミルクという意味で牛、山羊、羊の3種類の生乳を混ぜて作られる白カビタイプのチーズです。単一のミルクで作られるチ…
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ペコリーノ ネーロ ディ ピエンツァ＜PECORINO NERO DI PIENZA＞ [11080]
1,950円～19,000円(税込)
【ペコリーノ ネーロ ディ ピエンツァ】は、世界遺産の街ピエンツァで作られるセミハードタイプの羊乳製チーズです。 黒いワックスコーティングされた外皮に、肉質はムチムチとしていてうっすら黄味が…
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PROVOLONE MANDARONE 36MESI?プロヴォローネ マンダローネ 36ヶ月熟成 [11075]
2,100円～20,500円(税込)
アーモンド型の超大型プロヴォローネです。なんと35kgを吊るして熟成します。 プロヴォローネはモッツァレッラと同じパスタフィラータタイプで、若い熟成のものを溶かしてお料理に使うのがほとんどなので 、こ…
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グラティン＜GRATIN＞ [11020]
2,752円～5,504円(税込)
【グラティン】はピエモンテで作られる牛乳製のセミハードチーズ。別名トーマ・ブルスカ（サワー）とも呼ばれ、低温殺菌された牛のミルクを一定の酸性度まで静置することが名前の由来にもなっています。イタリアでも…
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ブラ・ドゥーロ＜BRA DURO＞ [11071]
1,580円～15,300円(税込)
【ブラ・ドゥーロ】は世界的に有名なチーズのお祭り「ブラのチーズ祭り」が開催されるイタリア・ピエモンテ州のブラという街で作られるハードタイプのチーズです。1982年にDOPに登録されています…
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ペコラ シチリア スタジョナータ ペペ イン クロスタ＜PECORA SICILIA STAG.PEPE IN CROSTA＞ [11076]
1,800円～17,500円(税込)
【ペコラ シチリア スタジョナータ ペペ イン クロスタ】はシチリア産の羊乳製チーズです。ペコリーノ・シチリアーノ(シチリアの羊乳チーズ)は数あれど、その中でも少し変わっていて、ずば抜けて美味しいこの…
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テストゥーン・アル・バローロ＜TESTUN AL BAROLO＞ [11040]
2,990円～29,400円(税込)
【テストゥーン・アル・バローロ】はワインの搾りカスに覆われたセミハードタイプのチーズです。 牛乳をメインにごく少量の山羊乳で作られるテストゥーンというチーズを半年熟成した後、樽の中にイタリアワインの王…
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ピアーヴェ＜PIAVE DOP＞ [11093]
1,350円～13,000円(税込)
【ピアーヴェ】イタリア北西のトレンティーノ・アルト・アディジェと東のフリウリに挟まれたヴェネト州最北部、ベッルーノ県の牧場で生産された牛の乳のみを使用し、現在では「生産規定」にまとめられて…
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クアデルディブーファラ＜QUADER DI BUFALA＞ [11121]
2,000円～6,000円(税込)
イタリアの老舗熟成士LUIGI GUFFANTI FORMAGGI 1876が手がける、水牛乳製チーズ。「クアデル・ディ・ブーファラ」は、水牛乳製ではめずらしいウォッシュタイプのチーズです。形はタレッ…
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ロールライト＜ROLLRIGHT＞ [CE3010]
4,425円～29,000円(税込)
※ご注意※今回輸入の商品は、届きたてからとても柔らかく、中身が流れ出すようなとろとろの熟成となっています。カットしたものをラップに包みチーズ用紙に包んでご用意させてただくか、状態によってはカップに入れ…
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バロンバイゴット＜ Baron Bigod ＞ [CE3014]
2,750円～27,000円(税込)
【バロンバイゴット】は「2017 British チーズアワード金賞」を受賞した白カビタイプ。フランスのブリーと同様の製法で作られています。最高品質のチーズを作る為にフランスよりモンベリアルド種の牛を…
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ティックルモア＜Ticklemore＞ [CE3009]
3,100円～22,950円(税込)
2013 British チース?アワート?金賞!【ティックルモア】は西イキ?リスて?作られる珍しいセミハート?のシェーフ?ルチース?です。イギリス式の水切り籠の形をしています。ーーーーーーーーーーー…
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コーニッシュ ヤーグ＜CORNISH YARG＞ [CE3007]
1,950円～19,000円(税込)
2014 ワールドチーズアワード最優秀賞!西洋イラクサの葉を巻き熟成されたチーズ。柔らかな酸と黄色く濃厚なミルクに、イラクサの香りが広がります。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…
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アイル オブ マル チェダー＜ISLE OF MULL CHEDDAR ＞ [CE3015]
1,990円～19,400円(税込)
【アイル オブ マル チェダー】は、珍しいスコットランドのマル島の熟成チェダーチーズ。トバモリー蒸溜所の芝生とウイスキーの穀物で育てられた、丈夫で健康な島の牛のミルクを低温殺菌で作られています。ーーー…
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ドーストン＜Dorstone＞ [CE3008]
5,900円(税込)
【ドーストン】はヘレフォードシャー州で作られる、ふわふわの食感が特徴の円筒形の山羊乳製チーズです。低温殺菌された山羊ミルクと動物性レンネットを使用しています。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…
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スティチェルトン＜STICHELTON＞ [CE3006]
2,500円～24,500円(税込)
2006年に新しくつくられたこのチーズは、イギリスの国民的ブルーチーズ”スティルトン”と同じ製法で無殺菌乳製ヴァージョン。ゴツゴツとした外皮はしっかり熟成された証。ロンドンのチ…
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OGLESHIELD 〜 オグレシールド [12006]
1,400円(税込)
ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社は、イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社で、日本で初めて直接輸入しています。2014 ワールドチーズア…
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クレモーゾ カナレハル＜ CEBREIRO CANAREJAL＞
4,500円(税込)
バリャドリッドのポロスで造られる羊乳のチーズ。牧場で搾りたての羊のミルクを使用して造られます。カマンベールのような外皮をしていますが、中はトロッとクリーミー。 ーーーーーーーーーーーーーーー…
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セブレイロ＜ CEBREIRO＞ [14012]
1,620円～6,490円(税込)
ガリシア、ルーゴのカストロベルデで造られるチーズ。成形前にカードを練ることでしっかりと水分が外に出て、独特のほろっとした食感が生まれる。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】 …
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メスタ＜MESTA＞ [14012]
9,400円(税込)
ポルトガルとの国境に位置する、バダホスで造られるチーズ。エストレマドゥーラのケーキをイメージしている。植物性レンネットで作られ、クリーミーで安定した生地感。ブレビバクテリウムというグルタミン酸を発酵生…
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トレスミル ビヤサン＜TRESMIL VILLAS?N＞ [14011]
1,900円～18,500円(税込)
フランスのフルムダンベールにインスピレーションを得たチーズ。シードルで外皮をウォッシュしているのが特徴。2-3ヶ月間熟成。生地にも華やかな香りが浸透し、青カビのフレーバーとバランスよく一体となっている…
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トロンチョン＜TRONCHON＞ [14010]
2,300円～22,500円(税込)
火山の噴火口の様な形をした伝統的なチーズ。植物性レンネットによる凝固で3ヶ月熟成。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】自然に生えるカビとオリーブオイルで磨かれた外皮は香ばし…
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ホンダル＜JONDAL ＞ [14008]
4,300円(税込)
ビロードの様になめらかな質感、熟成とともにとろりとクリーミーに。上下に纏わせたパプリカは、酵母の移植、発生を促進する働きがあり、スモーキーなスパイスの香りをもたらします。2~4週間熟成。 ー…
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ディエゴ＜DIEGO＞ [14007]
1,980円～19,300円(税込)
【重要】現在の状態について 写真の状態より柔らかく、熟成の進んだもののご用意となります。 外皮は湿っておりワイルドなウォッシュの香りとコーヒーのような香ばしさ、 生地はクリーミーなテクスチ…
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マンチェゴ・クラードDOP＜MANCHEGO CURADO D.O.P. ＞ [14006]
2,160円～21,100円(税込)
クルティーボの代表的なチーズ。スペイン南部の高原地帯メセタ南東部の地域「ラ・マンチャ」の伝統的なレシピにより造られる。一度様々なカビで表面を覆い熟成させ、その後エキストラヴァージンオリーブオイルで磨い…
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ムルシア・アル・ビノ＜MURCIA AL VINO D.O.P. BEEE＞ [14005]
1,750円～17,000円(税込)
スペイン南東部、ムルシアの小さな町モラタラで造られる、伝統的なムルシアチーズ。3ヶ月熟成。ワインで洗っており華やかなでフルーティーな香りと、熟成香のバランスが良い。 ーーーーーーーーーーーー…
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ウーモ＜HUMO＞ [14004]
2,000円～19,500円(税込)
最初の3ヶ月は木棚でカビをたくさん生やして熟成、その後ブラシをかけたらブナの木で最大6回燻製される。熟成期間は合わせて9?12ヶ月。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】燻製と熟成が混じ…
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トゥルファード＜TRUFADO＞ [14003]
2,400円～23,500円(税込)
スペイン北西部では最大の都市バリャドリッド、標高が高く年較差の大きいエリア。羊乳にしてはややスッキリとした味わいで、トリュフの香りが品良く一体となっている。6ヶ月熟成。ーーーーーーーーーーーーーーーー…
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サン・シモン・ダ・コスタ D.O.P＜SAN SIM?N DA COSTA D.O.P.＞ [14002]
1,380円～13,300円(税込)
ガリシア州で最も牧草地と牛乳が豊富なテラチャ(平らな土地)で造られる。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】樺の木で燻製。しなやかな質感とカラメルの香り、バターの様にリッチなコク。&nb…
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ヴァルデオン I.G.P＜VALDEON I.G.P.＞ [14001]
1,800円～17,500円(税込)
スペイン北岸から20km内陸に連なる ピコス・デ・エウロパ (連山)にて放牧された牛のミルクから造られる。楓の葉で巻かれた生地は、ロックフォールの様に品があり力強い香り。自然と生える青カビは辛味が穏や…
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パタ・デ・ムロ＜PATA DE MULO LOS PAYUELOS＞ [14000]
1,680円～16,300円(税込)
伝統的なスペインのチーズ。現地ではもともとフレッシュチーズとして消費されていた。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【味わい】外皮はキノコや優しい根菜のような香り。生地はむっちりとしていて、臭み…
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ゴーダ オゥ トリュフ＜GOUDA OU TRUFFLE＞ [CZ1002]
2,300円～22,500円(税込)
【ゴーダ オゥ トリュフ】は若いミルキーなゴーダチーズに、イタリア産トリュフのアクセントが芳しい、オランダ産のチーズです。ひとつの料理として完成されたかのようなゴージャスな味わいが人気で、一度食べたら…
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カロテン ケーゼ [CZ9001]
1,080円～10,300円(税込)
【カロテンケーゼ】は製造時ヨーグルト と人参ジュースを入れ作られる変わり種。その名も『人参チーズ』。 美しい色は天然色素アナトーによるものです。農場で作られ、暖かいセラー内で熟成されたハードチーズ…
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GEITEN KAAS (NATURAL)〜ヒーテンカース(ナチュラル) [NE0001]
1,320円(税込)
オーガニックの山羊ミルクでつくられたゴーダ。 オランダ北部の広大な土地で山羊を放牧し遊ばせてノンストレスの状態で飼育しています。またその餌には人間が食しても害のない無農薬のもののみを与え育てています…
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GEITEN KAAS (NETTLE)〜ヒーテンカース(西洋イラクサ) [NE0002]
1,320円(税込)
西洋イラクサ入りのオーガニックの山羊乳製ゴーダ。 ハーブの専門知識に富んだ作り手が、オランダ北部の広大な土地で放牧しノンストレスの状態で飼育した山羊のミルクに、西洋イラクサを混ぜ込み作ったチーズです…
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Gruyère des Grottes 〜グリュイエール デ グロット [SW0005]
2,750円～27,000円(税込)
夏の厳選されたミルクのみで作られるチーズ。自然にある洞窟で時間をかけてゆっくり熟成されており、力強いミルクの旨味が感じられる、通をも唸らせる逸品。クロックムッシュやグラタン、オーブン料理、チーズフォン…
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◆ ティリンガム / コル
4,950円(税込)
◆イギリス・サセックス / ピノ・ノワール、オーセロワ、シャルドネ、ピノ・ムニエ / 白微泡 ◆ワイン情報 きめ細かくクリーミーな泡立ちと、淡い黄…
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◆ドゥ・パンクス / ノーコンプライ
5,610円(税込)
◆アメリカ・カリフォルニア / ノーコンプライ / ロゼワイン ◆ワイン情報 あざやかなクランベリー、タルトチェリー、野イチゴに、ブラッドオレンジ…
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◆フィデッサー・オービス / ロート
4,400円(税込)
◆オーストリア / ツヴァイゲルト、ブラウアー・ポルトギーザー、ブラウブルガー / 赤ワイン ◆ワイン情報 除梗してスレンレスタンク醗酵、大樽熟成…
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◆ザ・ブラック・スミス / メトード・アンセストラル 2022
3,960円(税込)
◆南アフリカ・スワートランド / シュナン・ブラン、コロンバール / 白泡 ◆ワイン情報 パールのぶどう(粘土質)を使用。乾燥農業、ブッシュヴァイ…
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◆フランツ・ソーモン / ペティアン ラ プティット ゴール デュ マタン
4,730円(税込)
◆フランス・ロワール / シュナン・ブラン、シャルドネ / 白泡 ◆ワイン情報 2種のブドウをステンレタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内で…
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◆ドメーヌ・デ・ソネット／ロゼ ペティアン グロ ピフ
2,640円(税込)
◆フランス・ロワール / ガメイ、ピノノワール、プールサール、シャルドネ / ロゼ泡 ◆ワイン情報 粘土石灰土壌で育つ4品種をプレス、グラスファイ…
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◆ドメーヌ・ジャキーノ / ドン・ジャキーノ
6,380円(税込)
◆フランス・サヴォワ / ジャケール / 白泡 ◆ワイン情報 AOC Cr?mant de Savoie。シャンパーニュ方式によるスパークリングワ…
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◆ドメーヌ・ジャキーノ / ジャック・ビュル
5,280円(税込)
◆フランス・サヴォワ / ジャケール / 白泡 ◆ワイン情報 IG Mousseux。アンセストラル法によるスパークリングワインです。ジャケール1…
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◆ピオチェーザレ / ガヴィ 2023
5,280円(税込)
◆イタリア・ピエモンテ / コルテーゼ / 白ワイン ◆ワイン情報 ガヴィの丘の斜面のブドウを選抜して使用しています。数世代に渡りピオ・チェーザレ…
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◆フィリップ・ラルド / デァ・グラーフ 2021
4,950円(税込)
◆ドイツ・モーゼル / リースリング / 白ワイン ◆ワイン情報 ピースポルト・グラーフェンベルク地区とファルケンベルク地区にある樹齢30年のリー…
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◆セバスチャン・リフォー / アクメニネ
4,950円(税込)
◆フランス・ロワール / ソーヴィニヨン・ブラン / 白ワイン ◆ワイン情報 ソーヴィニヨンブラン100%(手摘み/平均30年)(貴腐ブドウ30%…
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◆ドメーヌ・ジャキーノ / マリウス＆シモンヌ
5,940円(税込)
◆フランス・サヴォワ / ジャケール / 白ワイン ◆ワイン情報 ジャケール100%。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。50%を樽で、50%をアンフ…
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◆ドメーヌ・プティ・ロワ／パッション
7,480円(税込)
◆フランス・ブルゴーニュ / ガメイ / 赤ワイン ◆ワイン情報 全房で控えめにピジャージュしながらステンレスタンクで醸し・発酵。古樽で12ヶ月間…
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◆フィデッサー・オービス / グリュン
4,950円(税込)
◆オーストリア / グリューナー・フェルトリーナー / オレンジワイン ◆ワイン情報 明るい黄金色、繊細複雑なアロマ、香木、マルベリー、柑橘のエッ…
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◆ムーゾン・ルルー・エ・フィス／ラタヴィック
9,790円(税込)
◆フランス・シャンパーニュ / ピノ・ノワール、シャルドネ / 白泡 ◆ワイン情報 セパージュ比率はピノノワール65%とシャルドネ3…
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◆クレアルト / クレマット
4,620円(税込)
◆イタリア・ピエモンテ / ネッビオーロ / 赤ワイン ◆ワイン情報 ピエモンテ州モンフェッラートの美しい景観を守り、一部ビオディナミを取り入れ…
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◆アレッサンドロ・ヴィオラ / レ・ミエ・オリジニ
6,380円(税込)
◆イタリア・シチリア / カタラット / 白ワイン 10月頃の遅摘み収穫。ステンレスで自然酵母発酵、マセラシオンは無し。 その後大樽で9ヶ月間シ…
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◆アワーワイン / ルカツィテリ アンバー
5,038円(税込)
◆ジョージア / ルカツテリ / オレンジワイン ◆ワイン情報 アンフォラワインの第一人者であり、教祖。 哲学者であるソリコは8,000年の歴史を…
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◆ラパティワインズ / タヴクヴェリ
4,730円(税込)
◆ジョージア / タヴクヴェリ / ロゼ泡 ◆ワイン情報 ラパティ ワインズのヴィンセント・ジュリアンとギヨーム・グーロウの二人は、ペティアン・…
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◆レ・サンク・ヴィ / マクヴァン・デュ・ジュラ
7,370円(税込)
◆フランス・ジュラ / シャルドネ、サヴァニャン / 白ワイン ◆ワイン情報 上質で官能的なアペリティフとして、特別な時間に 華を添えてくれる究…
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◆ドメーヌ・ポージェネラシオン・ヌフ / レトワール
4,620円(税込)
◆フランス・ジュラ / シャルドネ / 白ワイン ◆ワイン情報 AOC l'etoile(星)口当たりはまろやかながら香辛料やハーブ、 シェリー…
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◆ピットナウアー / ベストフレンド
4,290円(税込)
◆オーストリア・ブルケンランド / ブラウフレンキッシュ / 赤ワイン ◆ワイン情報 アンフォラ熟成。全ての工程で亜硫酸無添加。 &n…
